cafe

때 지방 자치 단체 단독으로 진행할 수 있는 사업이 아니다. 무언가 발상의 전환이 필요한 시점이다. 구포 국수집을 찾아가다 보면 아니나 다를까 원조집의 간판을 단 음식점을 심심찮게 만나게 된다. 하지만 원조집은 없다. 난리 통에 찌그러진 양은 냄비...

[구포 국수의 디아스포라, 6·25 전쟁] 부산의 음식 골목을 조금 유심히 들여다본 사람은 발견할 수 있는 이채로운 풍경이 있다. 단 하나 뿐이어야 할 ‘원조집’이 한 집 건너 어깨를 나란히 하고 있는 것이다. 그것도 몇 십 년 정도의 전통은 2...

평화롭다. 잔치국수라는 별칭처럼 국수는 이웃 가족과 함께 즐거움과 정을 나누며 먹는 음식이 아니던가. 맛과 정을 나누며 구포국수 한 그릇 후루룩 마셔보자! ■ 부산밀면 - 원조의 자존심, 탱탱한 면발과 담백한 육수 비빔이냐 물이냐! 먹는 순간까지...

원조 밀가루를 이용한 분식 장려 운동에 힘입어 국수는 또 한 번의 전성기를 구가한다. 1960년대~1970년대까지 구포 시장은 공장에서 국수를 받아 부산 전역으로 팔러 나가는 아주머니들로 가득했다. 뿐만 아니라 구포 국수는 상행 열차를 타고 밀양·청도...

맛깔스러웠다~ 드디어 등장한 메인요리~ 어탕국수. 국수면이 구포국수를 사용하는지 면발이 굵었다.. 약간 노란색도 띄고~ 파란색은 아욱이다~ 원래 면굵은걸 좋아하진 않지만, 어탕국수의 원조답게 맛있어서 배불리 먹었다.. 워낙 양이 많아서...

구포역이 개설되면서 구포역 인근에 곡물하치장이 들어서게 되고 이에 따라 제분업과 제면업이 일찍이 발달했다. 이에 구포시장을 중심으로 국수 공장이 많이 들어서고 한국전쟁 시기 부산항으로 원조물자인 밀이 대량으로 들어오면서 ‘면식 대중화’의...

일단 원조집으로....... 일단 가게 사진.......... 가게앞 골목 사진.....제가 대동시장쪽으로해서 가지말라는 이유는 주차가...김치.....나름 시큼하니 식욕을 돌게 합니다. 국수등장......곱배기인데요.....남자들은 필히 왕곱배기를 주문하시길...

유명한 구포국수를 지나 고기국숫집인 올레국수, 성북초교 삼거리의 성북면사무소와 우리밀칼국수 외에도 소문난 국숫집이 국수 가락처럼 이어진다. 지금은 언덕 위 저택들이 성북동을 상징하지만, 1960년대 서민 주택가일 때는 가난한 시인과 소설가...

동곡원조할매손칼국수 입구에 들어서면 장작불에 올린 큰 가마솥 하나가 눈에 띈다. 이 집 손칼국수는 반죽을 숙성시켜 자른 국수 가락을 이 가마솥에 넣어 삶는다. 이후 국수를 건져 찬물에 헹구고 다시 국수 삶던 물에 토렴을 하듯 면발을 데운다. 육수...