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국수는 사철 어디서나 먹을 수 있지만, 평양냉면과 함흥냉면이 냉면계 부동(不動)의 양대 강자다. 이남에 내려온 이북 음식 중 가장 생명력이 질긴 음식이기도 하다. 이북에서 내려온 실향민들은 서울의 수많은 평양과 함흥냉면집 중 '평양면옥'과 '오장동...

냉면의 원조가 여러 집 있었다. 지금도 간혹 보이지만, 색종이로 등 같은 것을 매달았었다. 국수틀이 나무통이고, 긴 방아 자루 같은데 사람이 드러누워 층층대를 거꾸로 내려가듯 발로 틀을 내리눌러 국수를 짜냈다. 갖은 고기 양념을 넣어서 한 그릇에 5...

냉면의 원조인 황해도와 평안도를 아우르는 지명이니, 잘 지은 상호다. 볶은 메밀이 둥둥 떠 있는 메밀차를 마시며 실내를 훑어보면 도처에서 정성이 배어난다. 단번에 눈길을 사로잡는 인테리어 소품은 곳곳에 내걸린 종이 다발이다. 제면기 구멍에서 막...

변모한 것으로 보인다. 주로 겨울철에 먹었던 이북식 냉면은 인천에서 사철 내내 먹을 수 있는 음식으로 재탄생했다. 개항 이후...우현로와 경인철도 넘어 배다리였다. 인천 냉면의 원조라고 할 수 있는 평양관(平壤館)이 용동에 있었고, 경인관(京仁館...

인천 원조 외식 메뉴’로 인식되었던 것이다. 특히 외식 산업의 효시가 인천이라는 점은 향토학자이셨던 고 신태범(愼兌範) 박사...중심으로 점심을 사 먹는 인구가 부쩍 늘면서 냉면, 비빔밥, 장국밥 같은 비교적 고급인 식사를 제공하는 업소가 탄생...

최근에 SBS에서도 방영된 집입니다.. 30년 전통의 퓨전 평양냉면을 하는 집으로.. 원조 퓨전 냉면 집이라고 해야 할 겁니다.. 한양대 앞에 있는 "사철냉면"과 비슷한 분위기와 맛.. 함 가보세요.. 약도와 연락처입니다. www.mapid.net/sbs-taste-1

밀면, 사철밀면, 황산밀냉면, 춘하추동에 대해서는 아주 짤막한 설명으로 마감함. [특징] 부산일보 맛(집)소개 코너를 3년 정도 할 즈음에 연재한 내용들을 정리하여 부산의 대표 출판사 "산지니"를 통해 발간 한 책. 부산일보 기자가 발간한 책자 중 최고...

0123 * 사철밀면(부산 동래구 사직동) 옛 송월타올에서 사직운동장 방향으로 좌회전, 첫 신호대에서 우회전하면 첫 블록 끝...부산 부산진구 부전1동) 지하철 서면역 9번 출구, 영광도서 지나 복개로 따라 150m 직진 오른쪽.051-809-8659. * 황산밀냉면...

낸다. 원조녹두 녹두빈대떡으로 이름난 오래된 전집이다. 녹두전·해물파전·고추전 등 10여 가지 전을 부쳐낸다. 두툼하고 고소...고소한 녹두빈대떡 노가리골목 을지로3가 뒷골목, 사철 불야성을 이루는 서울 도심의 대표적인 호프집 거리다. ‘한국...