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국수는 사철 어디서나 먹을 수 있지만, 평양냉면과 함흥냉면이 냉면계 부동(不動)의 양대 강자다. 이남에 내려온 이북 음식 중 가장 생명력이 질긴 음식이기도 하다. 이북에서 내려온 실향민들은 서울의 수많은 평양과 함흥냉면집 중 '평양면옥'과 '오장동...

냉면의 원조가 여러 집 있었다. 지금도 간혹 보이지만, 색종이로 등 같은 것을 매달았었다. 국수틀이 나무통이고, 긴 방아 자루 같은데 사람이 드러누워 층층대를 거꾸로 내려가듯 발로 틀을 내리눌러 국수를 짜냈다. 갖은 고기 양념을 넣어서 한 그릇에 5...

변모한 것으로 보인다. 주로 겨울철에 먹었던 이북식 냉면은 인천에서 사철 내내 먹을 수 있는 음식으로 재탄생했다. 개항 이후...우현로와 경인철도 넘어 배다리였다. 인천 냉면의 원조라고 할 수 있는 평양관(平壤館)이 용동에 있었고, 경인관(京仁館...

인천 원조 외식 메뉴’로 인식되었던 것이다. 특히 외식 산업의 효시가 인천이라는 점은 향토학자이셨던 고 신태범(愼兌範) 박사...중심으로 점심을 사 먹는 인구가 부쩍 늘면서 냉면, 비빔밥, 장국밥 같은 비교적 고급인 식사를 제공하는 업소가 탄생...

밀면, 사철밀면, 황산밀냉면, 춘하추동에 대해서는 아주 짤막한 설명으로 마감함. [특징] 부산일보 맛(집)소개 코너를 3년 정도 할 즈음에 연재한 내용들을 정리하여 부산의 대표 출판사 "산지니"를 통해 발간 한 책. 부산일보 기자가 발간한 책자 중 최고...

0123 * 사철밀면(부산 동래구 사직동) 옛 송월타올에서 사직운동장 방향으로 좌회전, 첫 신호대에서 우회전하면 첫 블록 끝...부산 부산진구 부전1동) 지하철 서면역 9번 출구, 영광도서 지나 복개로 따라 150m 직진 오른쪽.051-809-8659. * 황산밀냉면...

낸다. 원조녹두 녹두빈대떡으로 이름난 오래된 전집이다. 녹두전·해물파전·고추전 등 10여 가지 전을 부쳐낸다. 두툼하고 고소...고소한 녹두빈대떡 노가리골목 을지로3가 뒷골목, 사철 불야성을 이루는 서울 도심의 대표적인 호프집 거리다. ‘한국...

망설였는데, 원조면 어떻고 아니면 또 어떻겠습니까, 어차피 판교에 냉면집은 이 두 곳뿐입니다. 여기 냉면의 특징은 뽀얀 사골육수를 슬러시처럼 얼려서 나오는데, 희한하게 고춧가루를 뿌려서 드십니다. 하지만 서천에서 가을에 주로 먹는 것은 냉면이...

어디가 원조인지 그런 다툼은 패스합니다. 하기 국제신문에서 퍼온 밀면의 역사입니다. 참고로 보시고 혹 제주밀면의 역사를 아시는 분 계시면 한수 가르쳐 주십시오...