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또 시애틀 지역에 거주하고 계신 스탤론님께서 먼젓번에 절 만나며 선물해 주신 '윌리엄 페브르'의 샤블리를 가져갔습니다. 사실, 미국 살면서 프랑스 샤블리에 손대게 되는 경우는 손에 꼽습니다. 원래 프랑스 와인을 매우 좋아한다면 모를까, 미국산...

6 샴팡 1 domaine rijckaert grand cru Bougros v.v 2013 / 샛별같은~ / BH91~94 domaine william fevre grand cru Bougros 2012 / 베스트 빈티지 domaine francois raveneau valmur 2009 / 샤블리 넘버 원 도멘입니다. domaine christan moreau les clos...

따뜻한 해산물 메인요리라면 '몬테스 알파 블랙라벨 샤도네이'가 제격이다. 레드와인에 뒤지질 않을 묵직한 무게감을 느낄 수 있다. 닭고기나 생선구이라면 '산타 마게리타 피노 그리지오', 제철을 맞은 굴요리엔 역시 부르고뉴 샤블리인 '윌리엄 페브르...

소스, 김치, 집에서 담근 피클이면 충분합니다. 요즘 저희 집 단골메뉴 양송이 페타치즈 오븐구이 같이한 와인은 William Fevre Chablis 1er Cru Montmains 2006 아~~ 근데 와인이 상태가 안 좋네요. T.T 코르크도 멀쩡하고 넘친 흔적도 없는데,, 사서...

박성규 5. 스터디 장소 : 명암타워 주차장 엘라고 (지도참조) 6. 와인 리스트 (1) 윌리엄 페브르 샤블리 2011, 프랑스 브루고뉴 샤블리, 샤도네이 - William Fevre, Chablis 2011 (2) 에라주리즈 맥스 리제르바 까베르네 쇼비뇽 2011, 칠레 (Errazuriz...

시작 전 다시한번 키메르지앙 토질의 표본을 보여주며 그 중요성을 강조한다. 중요하다고 생각은 하고 있지만서도 이제는 샤블리 와인만 보면 이 돌덩이가 떠오르게 생겼다. 품계상 가장 낮을 뿐... 나같은 경우는 1er cru보다 Petit에서 더 큰 감흥을...

Trocken 09 67,000 46,000 Germany / White 17 올리비에 리플레이브 샤블리 06 Olivier Laflaive Chablis 64,000 58,000 France / White 18 윌리엄 페브르 샤블리 William Fevre Chablis 56,000 39,000 France / White 19 알랭 꼬르시아 샤블리 Alain...

화이트 와인 Ch. Guiraud 96, 79/Ch. d'yquem 84/Silex 02/Darting (Huxelrebe TBA) "Pfalz" 1995 /페블리 샤블리 "레 끌로" 03/윌리엄 페브르 샤블리 "레끌로" 04/헤스콜렉션 샤르도네/D. Vincent Girardin ?리니 몽라셰(1er) 02/D. Vincent Girardin...

8시 ▣ 장소 : 은정식당 ▣ 와인리스트 1. Domaine Michel Gros, Hautes Cotes de Nuits Blanc, France 2001 2. William Fevre, Chablis, France 2005 3. Pascal Jolivet, Sancerre, France 2005 4. Leeuwin Art series, Sauvignon Blanc, Australia 2004...