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사이즈 : 1.2kg / 채반 100% 꽃등심. 꽃등심 매니아분 계시면, 다른거 보지 말고 이걸로 선물해주세요. 투뿔 꽃등심 윗등심 아랫등심 전부 사용합니다. 새우살, 살치살이 섞여서 갑니다. 알등심이 섞일수도 있구요. 그게 꽃등심이에요. 그러다 보니 모양도...

많아 비추. 아랫등심은 윗등심과 꽃등심에 있는 떡심이 없다고 함. *떡심은 정육사의 재량에 따라 꽃등심이나 윗등심에서 잘라내기도 함. 아랫등심(10번등뼈) 최장근은 허리까지 이어져 이부분이 채끝살이 됨. 아랫등심은 13번 등뼈에 가까워질수록 새우살...

지방을 충분히 제거한다. 지방의 느끼한 맛은 줄이면서 알짜배기로만 제공해 만족도를 높였다. 등심 한 가지만 취급하는 만큼 윗등심, 아랫등심 부위를 적절히 혼합해 낸다. 또한 적당한 두께와 크기로 썰어내 고객이 직접 구워 먹도록 했다. 등심에만...

좋아진다고 하여 더욱 더 찾게 되는 부위다. 어느 부위도 따라올 수 없는 독특한 육즙 맛을 자랑하는 등심은 소의 등줄기를 따라 윗등심, 꽃등심, 아랫등심으로 나뉜다. 그 중 꽃등심은 육즙이 가장 진할 뿐만 아니라 맛이 달고도 고소하여 단연 쇠고기의...