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총각김치 알토란유귀열 2024.11.17해당카페글 미리보기
3단 다듬으면5키로 물 5컵 소금1컵반 절임물에 맛술1컵 무우 30분 절이고 무청까지 30분절이기 씻어서 건지기 찹쌀풀 황태육수로 육수2컵 찹쌀가루3스픈 거품기로 저으면서 풀쑤기 3분정도 물근풀 식히기 양념 만들기 배 1개 양파 1개 건고추 50그램 홍...
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총각김치 맛있게 담그는법 유귀열 알타리김치 2025.01.26해당카페글 미리보기
유귀열 셰프의 알타리김치 레시피: 깊은 맛과 아삭함을 더하다 유귀열 셰프는 한식 대첩에서 선보인 특유의 맛깔스러운 김치 레시피로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히, 그의 알타리김치는 깊은 맛과 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 인기를 얻고...
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만물상 유귀열의 총각김치 2019.06.14해당카페글 미리보기
2월에 담그는 총각무김치, 명품 양념장 만들기 총각무는 가을과 초봄이 제철채소라 맛있다. 5월이 되면 매운맛이 나서 2~3월에 담가야 맛있다.
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알토란 총각김치 레시피(유귀열 기능장) 2020.04.11해당카페글 미리보기
총각무의 씁쓸한 맛을 빼주는 재료는 맛술이었다. 절임물에 맛술을 넣어 총각무의 씁쓸한 맛을 잠재웠다. 다음으로 총각김치의 감칠맛을 책임질 특급 재료는 다시마와 황태였다. 다시마와 황태를 약불에 우려낸 뒤 찹쌀풀을 만들어서 양념에 섞어 감칠맛을...
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유귀열의 명란달걀국과 총각김치된장지짐 2023.03.23해당카페글 미리보기
넣은 뒤 불 끄기 10. 그릇에 명란달걀국 담기 --------------------------------------------------------------------------- [ 총각김치된장지짐 ] (2~3인분) - 주재료 익은 총각김치(600g), 국 멸치(20g), 멸치 밑국물(3½컵/700ml), 양파(30g), 대파...
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살림9단의 만물상_260회_유귀열 조리기능장의 총각김치 [유귀열조리장] 2019.03.27해당카페글 미리보기
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김치에도 만능 양념이?! 유귀열 명인의 동치미, 총각김치 레시피! [요식학개론] 2021.11.16해당카페글 미리보기
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살림9단의 만물상_260회_유귀열 조리기능장의 총각김치 2019.05.02해당카페글 미리보기
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[알토란]지금이 제맛! 가을 김치 대첩 2019.10.14해당카페글 미리보기
절인 고들빼기를 넣고 버무린 후 손질한 쪽파 300그램을 6~7센티 정도 잘라서 넣어주고 통깨 10큰술을 넣고 섞는다 유귀열 총각김치 재료 : 총각무 5킬로그램 물 8컵 굵은 소금 1컵 맛술 1컵 다시마1장 (가로 세로 10센티미터) 황태 채 1줌 (20그램) 찹쌀...
