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다들 식초에 대해 많이 궁금해 하시던데 이제 제대로 식초 선생님을 만나 전통적으로 술을 만들어 식초 만드는 걸 배웠답니다. 식초는 발효액과 달리 잡균에 예민해 모든 용기들을 철저히 소독해야 합니다. 알콜로 소독을 하셔도 되고. 처음 사진이 없네요...

입니다 일정량은 이시형박사가 촌장으로있는 힐리언스 선마을에 현미식초 년6000만원 정도 납품하고 있어요 2년 숙성한 유기농현미식초 옹기입니다 1박스에 15팩 들어있어요 한박스 2만원짜리 사과 100박스 주문 제가 직접세척관리하며 착즙했어요 사과씨...

정성껏 준비하여 보내온 솔잎이 나지 않은 토종 솔순 흐르는 물에 4일동안 송진 완전히 제거하고 솔순을 스팀처리 하고 유기농 찰현미 준비 백세후 --->8시간 침지후--->백세 물기 1시간 빼고 --->물 끓이고 --->광목으로 싸서 고두밥 찌고 현미 고두밥...

이야기로는 유기농 갈색설탕을 사용하시길 권합니다. 저는 목적물에 따라 원당(설탕만들기전 벌크),꿀,조청,설탕등을 바꿔 사용합니다. (어떤 재품을 사용해야 되는가는 "산야초세상" 글밭12.13번 글과 18번21번 글을 참고) 용기는 가능하시면 항아리 여야...