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천연발효종으로 만들어낸 식빵입니다. 앞으로 계속 선을 보이겠습니다 단새미cafe'에서는 호밀이 50% 들어간 유기농 호밀빵도 계속 출시 합니다

밀가루 호밀가루 드라이이스트 아가베시럽 소금 그리고 따뜻한물을 부어서 반죽을 합니다. 2.반죽이 어느정도 뭉치면 버터를...다시 동그랗게 뭉친다음 3처럼 15분정도 둡니다. 5.반죽을 평평하게 편다음 그속에 유기농브루베리를 원하는 만큼 넣고 돌돌...

정말 좋아 보였습니다. 완성, 전시 판매되어 있는 빵들을 살펴 보니 유기농 호밀 100% 빵과 우리 토종 밀인 앉은뱅이 밀로 빵을 만든, 100% 통밀 빵 유기농 호밀 70% 빵 유기농 호밀 50% 빵 토스카나 (무염빵) 과일 깜빠뉴 오트밀 시마몬 롤 올리브 오렌지...

무화과 호두 호밀빵을 더 만들어 보아야 겠다는 마음이 들었습니다. 이번에는 얼마전에 사두었던 반느통에 발효시켜 구웠습니다...재료양을 1.5배로 늘려 개량했습니다. 그리고 호밀가루도 유기농제품을 구입해 두었고 무화과도 루시 자매님 편에 반 건조...

무조건 유기농이어야 한다는 것이었고 계란도 친환경계란 그리고 심지어는 버터와 설탕을 쓰지 않는 건강빵만을 매일 아침 직접 굽고 있다는 것이었습니다. 효사모의 이미지와도 너무나 맞아떨어지는 빵집에 반가워 빵을 몇개 구입을 하고 쉐프님 그리고...

안에서는 유기농 밀로 만든 반죽에 이스트 대신, 크렌베리,건포도,토마토등으로 만든 천연 효모종을 섞어 반죽 하며... 일정한...4시간 발효를 시켜야만 오븐에 구울 수 있고 이 곳 특유의 빵이 이렇게 완성 되기에... 더 많은 시간과 노력이 필요 할 수...

좋다. 유기농 음식집 채식 전문 음식점 뉴스타트 채식레스토랑 음식점에서 직접 가꾸거나 농약 없이 재배한 무공해 재료만 사용해 9년째 채식 전문 뷔페식당을 운영해오고 있다. 1백석 규모의 깨끗한 분위기에서 20여 가지의 다양한 채식 메뉴를 선보이고...

가스 빼기 → 분할 → 둥글리기 → 중간 발효(20분 내외) → 성형 → 2차 발효(40분 내외) → 굽기 호밀빵 멀티그레인 200g, 유기농 호밀가루 160g, 유기농 강력분 700g, 꽃소금 20g, 드라이 이스트 10g, 물엿 5g, 생수 750g, 오트밀·호두·아몬드 100...