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안식향 나트륨==식품보존제 2024.03.03해당카페글 미리보기
같은 유기산, 이산화 황(SO2), 아황산염(sulfites), 질산염(nitrates), 아질산염(nitrites) 등을 비롯한 다양한 보존제가 사용...additives)'로 분류되어 정부가 보존제의 종류와 사용 방법을 엄격하게 관리한다. 종류 데히드로초산류 데히드로초산은 식품...
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유기산 2011.06.11해당카페글 미리보기
초산 프로피온산 낙산 길초산 호박산 후말-산 구리콜-산 효소류-포스화타-제 인버타-제 프로테아제- 포리가락토나제 기타-바이오탄 치아민 메칠니코틴 곰팡이 세균과 성충 생육을 촉진하거나 저해하는 미동정 물질등이다. 이와 같이 뿌리에서의 분비물은...
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해산물 가공 부산물의 종합적 가치화를 위한 발효 기술 구현 2024.01.06해당카페글 미리보기
과산화수소, 유기산, 박테리오신과 같은 수많은 화합물을 생산합니다. 부패미생물을 억제하고 식품의 맛과 식감을 개선하는데...데 필수적입니다(Özyurt et al.소환2017 ). 유기체의 종류, 접종원의 양, 발효 초기 및 발효 중 pH 모두가 젖산 형성에 영향...
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비쑥 2008.07.22해당카페글 미리보기
모든 종류가 식용·약용으로 중요하게 쓰인다. 비쑥은 흔히 인진쑥으로 부르는 사철쑥과 구별하기 어려울 만큼 닮았으나 약성은 좀 다르다. 비쑥은 제주도를 비롯한 우리나라 중·남부지방의 바닷가 모래밭이나 돌틈에 많이 자란다. 사철쑥과 닮았으나...
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목초액의 숙성(정제) 및 이용방법 2016.03.09해당카페글 미리보기
통해 목탄이 생성되게 된다. 목초액 성분 중, 초산, 프로피온산 등의 유기산, 메탄올, 아세토인, 사이클로덴 등의 알코올류...메탄올은 메톡실기에서 주로 생성된다. 목초액의 수득량은 탄화원료의 종류, 탄화원료의 수분함유량 및 탄화방법에 따라 상당한...
