대표 유명근 씨는 “생굴은 빨리 상하고 유통이 어려우니까 소금에 절여 육지로 내다 판 선조들의 지혜가 바로 간월도 어리굴젓을 만들어 낸 거죠. 모든 젓갈은 염도에 따라 맛이 달라져요. 당연히 좋은 소금을 써야 제 맛이 나요.”라고 설명한다. 이 곳...