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이름도 여기서 나왔다. 그래 어리굴젓은 짜지 않다. 얼간한 굴젓에 태양초 고춧가루를 넣고 버무려 먹는데 금방 먹는 것 보다 2...겁나게 맛있슈”라는 말이 나온다. 섬마을표 어리굴젓 유명근 사장님이 손수 비벼가며 시범을 보여주는데 간월도 굴은 날개...

일반 굴젓에 비해 육질이 단단하고, 오돌오돌한 식감에다 굴 특유의 바다 내음이 풍부하다. 충남 서산시 부석면 간월도리 주민들은 간월도 앞바다에서 이맘 때쯤부터 다음해 3월까지 조새로 굴을 캔다. /서산시 제공 이곳 주민들은 간월도 앞바다에서 매년...

곰삭은 굴젓과 제철 나물, 생선 조림과 김 씨의 재기가 곁들여져 묘한 맛의 공식을 만들어낸다. 오후 4시까지 예약이 들어오지 않으면 아예 술 마시러 나갈 참이라는 김 씨에게 생의 치열함보다는 자유로운 감성과 낭만이 느껴진다. 좌탁에서 막...

굴젓 맛보기까지의 과정이 상세히 담겨져 있다. 이 책은 전국에서 날개 돋친듯 팔린 베스트셀러였으니 허영만씨 덕분에 충남...최고의 반열에 올린 섬마을간월도어리굴젓은 대표 유명근씨를 서산시 인증 명인으로 등극하게 해 주었고, 지난 2006년도...

소문나있다. 10년 넘게 어리굴젓 가공공장을 하면서 터득한 유명근 씨만의 노하우가 따로 있는 모양이다. 때마침 어리굴젓 가공...어리굴젓 공장에 가니, 팔순을 훌쩍 넘긴 조문희 할머니가 굴젓을 담느라 여념이 없다. 조문희 할머니는 “고춧가루를 갠...