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우리말의 사잇소리처럼 두 단어가 합쳐지는데 정확히는 이케지메가 됩니다. 항상 헷갈렸던 마스까와, 유비끼, 히비끼에 대해 먼저 알아볼까요? 마스까와는 마츠(소나무)와 카와(껍질)의 합성어로 물에 익힌 껍질 표면이 소나무껍질처럼 일어나는 모습을...

껍질만 뜨거운물에 순간적으로 데쳐서 같이 먹을 수 있게 만든 후 생선을 뜨는방법입니다. 마츠가와 혹은 마스까와 를 일컫습니다. 추가로 유비끼는 데친 껍질만을 뜻하고 히비끼는 기름에 껍질만 튀긴것을 일컫습니다. 이도즈꾸리 : 오징어나 한치...

이쁘네요. 홍당무가 주인공처름 보이네요. 큼직큼직한 회가 맛도 일품이네요. 광어는 뱃살도 많이 나왔구욤. 유비끼,마스까와,히비끼 중에 마스까와네요. 궁금해서 찾아보니 입질의추억님 포스팅에 참 자세히 나와있네요 입질님 존경스럽습니다. 그런뜻...

건 쫄깃하게 씹는 식감은 최고지만.. 껍질을 싫어하는 나로서는 일단 한두점정도만으로 맛보고 통과~^^;; ***Tip : 돔 마스까와와 돔 유비끼의 차이점..(내가 잘 몰라서 이 참에 정리를 해봄..^^;;) *마스까와는 돔의 육질을 살리기위해 껍질 벗겨내지않은...

ㅜㅜㅜ 이쁘게 생겼죠? 그리고, 얼마나 큰 지.. 요렇게 잡아야 했답니다.ㅎㅎ 이걸로..끝. 웜이 잡은 5짜 농어로 마스까와..인가..유비끼인가..를 먹습니다. 역시 웜님은 요리사..ㅎ 저 농어를 제가 잡았다면...이런 상상을 얼마나 했던지..ㅠㅠ 그래도 웜...

최*봉님) 3.5k (겨울아이님) 3.4k (홍*진님) 3.2k 영범형님 3k (효순님) 3k (마셜도님) 3k (ppc756님) 3k (세종님) ) 마스까와(유비끼) 하실분들은 주문시 미리 말씀해 주세요 껍질을 벗기지 않고 발송합니다. 판매종료 감사합니다. ** 횟감 민어 kg에...

맛 제대로 느끼기 전설의 물고기 다금바리, 과연 존재할까? 봄 도다리는 애초에 없었다 참숭어와 보리숭어 이야기 유비끼, 마스까와, 아부리, 숙회, 정확한 개념은? 비오는 날 생선회를 먹어도 되는 이유 여름 생선회를 먹으면 비브리오 패혈증에 걸리나...

난다. 그러나 가을 이후 추워지기 시작하면 냄새가 사라지며 맛이 참돔을 능가한다. 사시미나 히비키(火引き), 마스까와(松皮, まつかわ), 유비끼(湯引く의 명사형 ゆびき)등으로 요리하면 좋고 지리나 탕도 아주 좋다 매콤 달콤한 조림이나 튀겨도 맛있다...

근데 오늘 사진 한장을 올리며 이게 뭘까요? 라고 올렸더라구요.. 그래서 댓글이 궁굼해서 봤더니~ 도미를 마스까와로 유비끼 한거라고 말씀을 하시길레 제가 댓글에 정중하게 '도미란 말씀도 잘못됐고, 마스까와와 유비끼는 다른 조리법'이라고 말씀을...