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맨날 시중 요거트나 유산균캡슐 분말 넣어서했는데 공장에서도 쓴다는 요거트 스타터로 만드니까 와 겁나 진함 똑같은 우유인데 유산균 다르다고 이렇게 진해지냐 올리고당 섞고 다 풀어도 평소엔 후루룩 점도있는 액체였다면 얜 그냥 요플레같은 떠먹는...

안녕하세요 하긴했는데 이게 잘되는건지 궁금해서 문의 드립니다. 유산균 스타터 만들려고 1리터 맥즙 당화후 10분 끓인후 35~40도 정도로 내려서 건조 분말 유산균 1봉을 넣었습니다. (설명상으로는 생유산균이라고 합니다.) 베이스 몰트 450...

숙성시키고, 유산균이 접종없이 신선치즈류쪽을 만드는 것은 알겠는데, 숙성치즈를 만들때 넣어주는 유산균들은 각각 따로따로...시중에 판매되는 요구르트(**업체의 *마스터)를 스타터로 사용하여 정체모를 치즈를 만들어 놓았는데, 이것도 숙성시키면...

딱 일주일전에 맥즙에다가 피칭한 가루 유산균이 어떻게나왔나 먹어보았습니다 적당히 시큼하네요 미지근해서 좀 그렇긴한데 망한것같지는 않습니다 다음작업으로 넘어가서 작업기로 올리도록하겠습니다 ( 냉장고 옆에 놓으니 뜨뜻한바람이 잘나옵니다...