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하지요 유슬짜장-- 채소와 각종 재료를 면발과 같이 길쭉길쭉하게 썰어넣어 소스를 남기지 않고 먹을 수 있는 알뜰 짜장. 납작한 접시에 나오는 것이 특징 이래요 유모짜장-- 중국집마다 유니, 유미짜장이란 이름으로 불리는 짜장이 바로 유모짜장 고기를...

음식이랍니다. 유슬짜장(肉絲炸醬) 유(肉)는 돼지고기,슬(絲)은 류산슬','기스면'에도 쓰인 말로 재료를 가늘게 자른다는 뜻이죠. 즉, 돼지고기를 가늘게 채로 썰어넣고 만든 짜장입니다. 회과육(回鍋肉:호이꿔로우) 회과(回鍋)는 '(냄비(鍋)에) 다시...

짜장과 유슬 짜장은 우리 대학다니 던 60년대에는 혜화동 로터리에 유명한 집이 있었는데. 그리고 처가 유일하게 입을 대는 청하 한 병. 없다하여 이과두주 싸구려 작은 병 하나를 시킨다. 90년대 북경을 다녀오다 산 이과두주는 38도와 53도짜리 두 종류...

강하다. - 유슬(肉絲)자장 : 야채나 돼지고기 등 각종재료를 길쭉하게 채로 썰어 넣고 조리한 자장면. - 유니(肉泥)자장 : 돼지...니(泥)는 '강판으로 갈다. 다지다' 라는 뜻. - 간옛날짜장 : 양배추, 양파, 감자 등을 큼직하게 썰어 물을 많이 넣어 춘장...

한다 유슬짜장-- 채소와 각종 재료를 면발과 같이 길쭉길쭉하게 썰어넣어 소스를 남기지 않고 먹을 수 있는 알뜰 짜장. 납작한 접시에 나오는 것이 특징. 유모짜장-- 중국집마다 유니, 유미짜장이란 이름으로 불리는 짜장이 바로 유모짜장. 고기를 갈아...

짜장면"이란 단어가 더 정감있어서 좋다)...... 난 이 짜장면을 고1때 처음 먹어보았다(이 말을 하면 대부분의 사람들이 잘 안 믿지만... 이건 진짜다). 형 친구가 주머니에 있는돈을 탈탈 털어서 사준 그 자장면 맛은.......환상 그 자체였다. 그때의 그...

깐풍'이란 국물 없이 마르게 볶은 음식 다시말하면 튀긴 닭고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다. '깐풍육'은 돼지고기를 버섯, 피망, 죽순과 함께 고추기름으로 볶은 매콤한 요리로 '깐풍기' 에서의 닭을 돼지고기로 바꾼 차이죠. '라조기(辣椒鷄...

유니짜장 : 들어가는 돼지고기를 잘게 다져 만든 짜장 3) 유슬짜장 : 돼지고기를 채로 썰어 넣어 만든 짜장 4) 라조기 : '라조...양념하고 물녹말을 풀어 걸죽하게 한 것. 6) 깐풍기 : '깐풍'이란 국물없이 마르게 볶은음식을 가리키며 '기'는 닭고기...

자장면 이란 이름으로 음식을 팔기 시작한 곳은 1905년 개업한 공화춘으로 알려져 있 다. 지금은 당시 화려했던 옛건물의 자취만 남아있지만 일제 때부터 청요리로 크게 이름을 날렸던 고급 요릿집이었다.이렇게 공화춘이 성업을 이루자 화교 유지들은...