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멸치와 무를 넣고 15분 정도 더 끓인 후 건더기를 건져낸다. 간장 2큰술, 맛술 1큰술로 간을 맞춘다. 2. 소스 준비 유자폰즈 소스: 재료: 간장 3큰술, 유자청 2큰술, 레몬즙 1큰술, 물 2큰술 만드는 법: 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어준다. 기본 소스...

뿌린다. 유자소스 재료 : 유자 ½개, 간장 ½컵 유자는 소금으로 문질러 씻은 후 끓는 물을 끼얹어 소독을 한 다음 껍질을 얇게 벗겨서 채썰고 속은 즙을 짠다. 간장에 유자즙을 섞고 유자 껍질을 띄운다. 사과소스 재료 : 사과 1개, 간장․맛술 ½...

깨 약간 모든 재료를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 유자 기반 소스: 유자 2큰술 간장 1큰술 미림 1큰술 식초 1큰술 다진 마늘 1/2쪽 다진 생강 1/2쪽 깨 약간 모든 재료를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 2. 케이퍼와 양파 활용하기 케이퍼는 연어회에...

레몬즙을 담은 후~ 체에 받친 다음~ 식혀서~ 열탕 소독한 병에 담아 내면 맛있는 만능간장이 완성입니다. 유자폰즈 소스 같은 느낌~ 감칠맛도 좋고~ 은은한 유자의 풍미도 좋아요. 여러가지 요리에 이용하기에 좋은 편스토랑 이정현님의 만능간장입니다...