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오이는 양쪽에 엇박자로 칼집을 내 양념이 골고루 들어가도록 한다. 무우를 잘게 다져서 양념을 넣어 김칫소를 완성하고 오이김치, 오이소박이를 만든다. 무우를 잘게 썰어 다지고 양념해 김칫소를 만든다.

오이소박이 오이 는 뜨거운물에 3초넣었다 꺼내 소금물에 절임 육수ㅡ 파뿌리양파 대파 멸치 ㅡ20분 끓인후 십분 다시마넣구 끓인다 양념에 파프리카갈구 딸기갈구 고추 갈음 고추가루 매실액 새우젖 ㅗㅡㅡㅡㅡ백오이김치 무채썰구 양파 대파쪽파 새우젖...

백김치 MBN <알토란> '속 시원한 밥상! 초여름 김치' 유정임 김치명인이 소개한 두가지 중 소박이에 이어 오이백김치를 소개합니다. 공정의 반 이상은 오이소박이와 동일하지만 놀라운 이란 수식어가 붙은 그 효능을 살펴보기로 했습니다. 활발한 이뇨작용...

날 유정임 명인의 <봄김치> 봄 갓김치 돌산갓 2킬로 준비한다 절이기 : 물 2리터 천일염 1컵을 넣고 풀어준다 갓을 줄기부분부터 담근다 소금물이 골고루 묻혀지게 담근다 뒤집어준다 천일염 40그램을 줄기 부분에 뿌려준다 줄기 부분이 소금물에 담기도록...

식품 유정임 대표의 기술 덕분입니다. 연김치를 통해 국민들이 건강도 지키고 김치 본연의 맛도 느낄 수 있는 1석2조의 기회가 됐으면 좋겠어요." 연과 인연 전등사에서 천일기도를 하던 중 선원사를 복원하라는 '선몽'을 꾼 스님은 1993년부터 17...