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원래 초콜렛은 유럽 디저트임 우유 유지방 처리하는 기술이 개 고급기술이었는데 당연히 유럽 제과사에서 절대 안가르쳐줬고 허쉬사가 얼레벌레 지들만의 방식으로 만들긴 했다만 기술이 딸렸기에 처리 과정에서 산이 발생되는걸 막을수없었음 그리하여...