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거의 없다고 한다. 그래서 주류 전문가와 발효 전문가들이 유청길 명인의 누룩방에 상당히 문화재적인 가치를 부여한다고 한다...누룩 만들기와 막걸리 제조방법을 전수받았으며, 금정산성 누룩의 과학적인 분석 및 산성막걸리의 전통적인 제조방법 등...

유)금정산성토산주~ “금정산성막걸리" 제 2공장 ~~ 전국에서 유일하게 전통누룩을 고집하는 대한민국 민속주 1호 유청길 대표는~ "금정산성막걸리가 2013년 6월 제2공장을 준공하였다" 라고 한다. (유)금정산성토산주 유청길 대표이사(식품명인)는...

공장입니다 (금성동주민센타 맞은편) 막걸리 병으로 꽃을 만들어 놓았네요!! 금성동 종합안내소 『금정산성 막걸리 』 유청길 대표 (『금정산성 막걸리 』의 역사에 대하여 설명을 하시네요) 명인 인증서 『금정산성 막걸리 』제2공장 (이곳에서 주로 생산...

금정산성 막걸리가 만들어진다. 대를 이어 누룩을 빚고 막걸리를 익히는 유청길 대표는 술맛의 뛰어남을 자연에게 돌렸다. 금정산성마을 초입 산성마을에서는 어떻게, 언제부터 막걸리가 만들어지게 되었을까? 궁금증을 풀기 위해서는 금정산성과 산성마을...

섞어 발효탱크에서 숙성시키면 막걸리가 됩니다. 물을 섞어 술 도수를 맞추면 알콜 도수 8도의 금정산성 막걸리가 완성됩니다.” 금정산성 토산주 유청길 대표의 설명이다. 술 익어가는 소리는 봄밤을 적시는 비소리 같다. 발효 거품을 내면서 ‘사각사각...

ㅎㅎ 이 전통 민속주 오늘은 대통령이 아닌 농림수산식품부 장관님과 짠~~하고 건하게 마셔도 보았습니다,, 아참~~~금정 산성 막걸리 구입 하고 싶으시면요, 전화:051)517-6552 핸드폰:***-***-**** 유청길 대표님 이시구요, 홈페이지는;http://www.sanmak...

브랜드. 대표는 대한민국식품명인 제49호 유청길 명인. 우리나라 막걸리들 중에서 유일하게 향토민속주로 지정되었다. 대한민국 민속주 1호. 금정산성막걸리, 산성막걸리그 기원은 금정산 위 산성마을 자락의 화전민들이 생계수단으로 누룩을 빚으면서 시작

바쁘게 움직이는 양조장을 보면 산성막걸리의 인기를 실감하게 된다. (이다일기자) “누룩방이 산성막걸리의 비법” 금정산성 토속주(산성막걸리) 유청길대표가 마을 구석에 위치한 누룩방으로 안내했다. 언뜻 보기에도 몇십년이 되어 보이는 허름한 건물...