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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1. 대분할 윗...

살짝 데쳐 줍니다. 마무리: 그릇에 담아 참기름을 둘러 마무리합니다. 팁 육수: 육수를 진하게 우려낼수록 육개장의 맛이 더욱 깊어집니다. 고기: 양지머리 외에도 사태, 우둔살 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다. 채소: 취향에 따라 팽이버섯, 애호박...

사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 고기는 불고기용 외에도 다양한 부위를 사용할 수 있습니다. 백종원 레시피 특징...레시피는 유튜브나 관련 블로그에서 검색해 보세요. 핵심 키워드: 백종원 육개장, 대파 육개장, 소고기 육개장, 육개장 끓이는...

많은데 이들에게 대접하려고 만든 음식이 상해버리면 안 되므로 고춧가루와 소금이 많이 들어간, 잘 상하지 않는 육개장이 적합하다. 고기로는 소의 양지, 업진, 우둔, 사태 등 질긴 부위를 쓰는데, 오래 끓이지 않으면 맛이 안 나기 때문에 끊임없이...