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육두구: 한방 소화제? 천연 소화제? 그 정체를 밝히다 육두구, 향신료를 넘어 건강을 위한 선택 육두구는 따뜻한 향과 매콤한 맛을 지닌 향신료로, 우리에게는 주로 요리에 사용되는 재료로 친숙합니다. 하지만 육두구는 단순한 향신료를 넘어 오랜 역사를...

마라의 늪: 산초, 육두구, 후추, 정향 효능 알아보기 마라탕, 마라샹궈 등 마라 향이 가득한 음식들이 인기를 끌면서, 마라의 주요 향신료인 산초, 육두구, 후추, 정향에 대한 궁금증도 커지고 있습니다. 이러한 향신료들은 단순히 음식의 풍미를 더하는...

83. 육두구(肉豆蔲) (: 육두구과 육두구나무의 열매) 미(味)는 고신(苦辛)하면서 삽(澁)하고 성(性)은 온(溫)하느니라. 비위...이 부지(不止)하는 것을 치료(治)하느니라. 그 기(氣)가 향(香)하면서 신(辛)하므로 행체(行滯) 지통(止痛)하여 복창(腹脹)을...

나는데, 많은 종류의 구운 음식·과자·푸딩·고기·소시지·소스·채소 등과 에그녹 같은 음료를 만드는 데 쓰인다. 육두구는 갈아서 향주머니를 만들어 써왔는데 로마인들은 그러한 향주머니를 방향제로 이용했다. 1600년경 서양에서 값비싼 상업용...