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시켜서 얼린 상태 코다리 : 내장을 뺀 명태를 반건조 시켜서 만든다. 황태 : 얼렸다 녹였다를 반복해서 식감이 부드럽다. 노랑태 : 황태가 잘 말라서 색이 노란색을 띠는 경우 북어 : 수분이 없도록 명태를 바싹 말린 것을 말함 더덕북어 : 잘 말라서 품질...

생태' ,얼린 것을 '동태', 그냥 말린 것을 '북어'(또는 건태), 눈 맞고 말린 것을 '황태' 반쯤 말린 것을 '코다리' 라고합니다...노가리' 라고 하고요. 또한 창자를 '창난' 이라 하고, 알을 '명란' 이라 합니다. 일반적으로 수컷 생선의 뱃속에있는 정액의...

내뱉었다. 육지 아이들이 수박서리 하듯, 해안가 아이들은 덕장에서 명태서리를 하기도 했단다. 명태 몇마리쯤은 아이들의 요깃거리로 주어도 될 만큼 여유가 있었던 것. 그러나 최근엔 많이 달라졌다. 조 선장은 “요즘엔 배를 타고 나가도 겨우 ‘몇마리...

노가리, 명란젓 등으로 온 국민의 사람을 흠뻑 받고 있는 물고기다. ★ 명태의 다른 이름들 ★ 크기 아기태 : 어린 명태. (아주 어린 명태를 이르는데 아기명태란 뜻) 노가리 : 명태의 새끼 (아기태보다 조금 더 자란 것) 왜 태 : 큰 명태. (명태 중 가장...