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지난주 일욜밤 이만갑에 출연하신 평양 옥류관 출신 요리사 윤종철님 식당에 평양냉면 먹으러 왓는데 사람들이 줄서 잇수다 ~ 지금 30분넘게 기다리고 잇는디 우째 먹고 가겟디요 ~

여기서는 천만 원 줘도 그런 간장 못 사요.” 윤종철 주방장이 냉면을 만들고 있다. 메밀과 감자전분을 섞는 옥류관 평양냉면에 남한 사람 입맛에 맞춰 식소다를 빼고, 밀가루를 넣었다. 서재훈 기자 윤 주방장은 “옥류관 냉면의 국수는 메밀이 40% 감자...

동창들과 점심을 같이 먹었는데, 마침 공사현장이 합정동 에 있어서 식사 장소로 동무밥상 을 선택했습니다. 윤종철 대표는 없었습니다. 평양냉면.만두.순대.소고기 초무침 을 먹었는데. 서울맛에 길들여진 친구들은 입맛에 별로 라고, 난 냉면 육수가 좀...

북한 음식 하면 보통 남한 사람들에게는 시원한 평양냉면과 매콤한 함흥냉면, 아바이순대 같은 ‘고전’만 떠오른다. 요즘 북한...삼각김밥과 비슷한 밥만두가 인기 길거리음식이라고 한다. 윤종철 요리사의 옥수수국수 밀밥, 열콩밥, 옥수수밥 등이 서민...