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황복은 복사꽃이 떨어지기 전에 먹어야 맛있다고 동국세시기에 기록이 있습니다. 우리가 보통 먹는 건 참복, 까치복, 밀복(검복), 은복(은밀복), 흑밀복, 강당복, 그리고 한강에서 주로 잡히는 황복 등이 있습니다. 그중에서 제일 맛있는 복어는 겨울철의...

사람이 많은 점심시간에는 2층도 사용이 가능한것 같더군요. 주문을 할때 조금 당황스럽기도 했는데.. 참복, 은복 정도는 들어봤는데 까치복, 밀복, 활복등 선택을 해서 주문을 해야합니다. 꽤 많죠? 복어집이면 그냥 복지리, 복매운탕만 선택하면 되는거...

제철을 맞은 무를 넣으면 시원한 맛을 더해준다. 한반도 인근 해역에서 나는 복어는 다양한 종류가 있다. 참복, 까치복, 은복, 밀복, 자주복 등살집 좋은 것부터 금붕어보다 조금 더 큰 졸복과 복섬까지 실로 다양한 개체가 존재한다. 복어는 강한 독을...

등 각종 채소도 오랫동안 거래해온 농가와 계약 재배해서 받는다. -참복을 그것도 자연산만 쓰는 이유는? “복어는 까치복·검복·은복·밀복 등 다양하지만, 흔히 참복이라 부르는 자주복이 가장 맛있다. 우리는 참복 중에서도 1kg짜리만 골라 쓴다. 더...