cafe

의연하게 이겨내며 그런 아픔 속에서도 후손들을 위해 음식디미방을 한 자 한 자씩 집필하였다고 전한다. 선생은 음식디미방...남겼다. “이 책은 눈이 어두운데도 간신히 썼으니, 그 뜻을 알고 그대로 시행하며 잘 간수하라”라고 쓰여 있다. 이런 불후...

들이란 뜻으로 석계고택, 석천서당, 광산무화연구소, 유우당 등 고택, 고가 문화재가 모여 있다. 고택체험도 가능 북카페 두들 책사랑. 장서가 소장되어 있으며 벤치에 앉아 책읽기 좋다. 이문열은 그의 소설<선택>, <금시조>, <황제를 위하여> 등 작품속...

본 석류탕. 340여년전 조선 중기의 음식 맛은 과연 어떤 맛일까 궁금합니다. 여중군자 장계향의 음식디미방(飮食知味方)은 ‘음식의 맛을 내는 방문’의 뜻으로 이 책안에 조선시대 양반가의 음식 조리법이 그대로 소개되어 있습니다. 장계향이 19...

두부부침, 마른반찬, 물김치, 연계찜, 숙채, 생채, 장아찌, 고추조림 등등 아~ 그런데 음식디미방이 무슨 뜻이냐고요? 음식디미방은 '좋은 음식 맛을 내는 방문'이라는 뜻을 담은 조리백과입니다. 고어에서는 '지'발음을 '디'로 하였다고 합니다. 후식으로...

정부인 장씨가 나이 일흔 무렵에 눈이 어두운 가운데서도 자손들을 위해 음식하는 법을 정리하여 남긴 음식디미방은 ‘좋은 음식 맛을 내는 방문(方文)’이라는 뜻을 담은 조리백과로 고어에서는 ‘지’ 발음을 ‘디’로 합니다. 책 표지에는 한자로...

오는 경북 지방 대표 음식 디미방 상차림 영양 석보 두들마을 전경 디미방 음식상 좋은 음식 맛을 내는 방문(方文)이란 뜻의 음식디미방에는 1600년대 중엽과 말엽, 경상도 양반가의 음식 및 조리법과 저장법이 구체적으로 소개되어 있다, 음식디미방 위키...

이라 이름붙여졌으며, 내용 첫머리에 한글로 '음식디미방'이라 써있다. 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지(知)의 옛말...제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻을 지닌다. 음식디미방 이전에도 한국에서 음식에 관한 책은 있었지만...

방법을 지켜보면서 조언을 아끼지 않았다. 강한 불은 ‘매운 불’, 고명은 ‘교태’, 부패한 건 ‘독한 고기’ <음식디미방>의 뜻은 ‘음식 맛을 아는 법’이다. 그 법을 살짝 들여다보자. 총 146가지 조리법이 있다. 면병류가 18가지, 어육류가 74...

독특했으며 매콤하고 자극적인 고추가루나 소금 그리고 조미료는 사용하지 않은 음식들로 가득했었다.... 음식디미방이라는 말은 좋은 음식맛을 내는 방문.. 이라는 뜻을 담을 조리백과 라는 말로 고어에서는 지라는 단어를 디로 발음 하였다고 한다...