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음식디미방 [규곤시의방, 음식지미방] 음식디미방 위키백과 ― 우리 모두의 백과사전. 이동: 둘러보기, 찾기 음식디미방 표지 음식디미방(飮食知味方)은 1670년(현종 11년)경 정부인 안동 장씨(貞夫人 安東 張氏)가 쓴 조리서이다. 음식디미방은 동아시아...

걸러낸 뒤 용액을 솥에 넣고 끓이면 찐득한 액체가 만들어지는데, 이것을 물엿이라 한다. ​ ​ 음식디미방 ​ 음식디미방 표지 음식디미방(飮食知味方, 음식지미방)은 1670년(현종 11년)경 정부인 안동 장씨(貞夫人 安東 張氏)가 쓴 조리서이다. 이 책은 궁체로...

최고품으로 여기고 있다. ▲ 1670년경 석계부인(石溪夫人) 안동 장씨(安東張氏)가 한글로 요리명과 요리법을 쓴 조리서 음식지미방, 원명 규곤시의방 ⓒ 김영조 또 조선시대 요리서인 <음식지미방(飮食知味方)>(일명, 규곤시의방)'에는 개장ㆍ개장국누르미...

최초의 한글 요리서, 장계향의 음식디미방을 아시나요? http://blog.chosun.com/yslee0907/7384101 음식디미방(음식지미방 飮食知味方)은 약 340년 전에 쓰여진 우리나라 최초의 한글 조리서다. 경북 영양군 두들마을에 터를 닦은 석계 이시명 선생의 아내...

있다. 책 표지에는 한자로 <규곤시의방>이라 쓰여 있지만, 겉표지를 넘기면 음식디미방이라는 한글 제목이 나온다. 음식디미방은 음식지미방(飮食知味方), 곧 '음식의 맛을 아는 법'이란 뜻이다. <규곤시의방> 고서 드디어 두들마을에 도착하였다. 이름이...

으뜸이 ‘산갓(쟁이냉이)’이었습니다. 종갓집 맏며느리로 추정되는 安東張氏(1598~1680)는 산갓김치 담그는 법을 ‘음식지미방(飮食知味方)’에 자세히 기술했습니다. ‘산갓 다마 물에 싯고 더운 물에 헤워 효근 단지예 녀코/…/ 너모 더워 산가시...

국문법적인 오류를 교정하는 일을 도와 드린 적이 있었는데 그때 이 특이한 책이름을 알게 되었으며 "음식지미방"으로 때로 표기되기도 했었다. 음식의 조리법과 발효보관법 등 146가지가 소개되어 있다 한다. 두들마을에는 "음식디미방 체험관", "여중...

권두서명인 ‘음식디미방'의 ‘디미'가 어떤 한자어의 음을 적은 것 인지에도 문제가 있다. 김사엽(1960:671)은 ‘음식지미방(飮食地味方)'으로 적어‘디미'가 ‘지미(知味)'를 표기한 것으로 보았으나, 황혜성(黃慧性)(1980 : 5)은 ‘음식지미방(飮食地味...

나와 음식을 훔쳤습니다. 그녀는 집에 가는 것만 원합니다. 그녀의 필요를 돌볼 수 있도록 사랑하는 어머니에게. 그녀는 휴대폰에 대한 액세스를 제한했지만, 저는 그녀의 상황에 대해 제가 아는 것을 매일 보고할 것입니다. 정보가 있는 경우 오하이오...