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한국장(발효콩)과 들기름, 아트식초, 레몬청 등이 눈에 띄네요. 특히 옹달샘에서 직접 만든 천연소스는 믿고 먹는 건강 먹거리입니다. 음식연구소의 김미란 소장이 음식 하나하나의 재료와 먹는 방법을 참여자들에게 설명합니다. 음식연구소의 비밀병기...

영양 회복에 최고” 콩은 발효해서 섭취하면 유효성분이 장에 더 잘 흡수된다. 된장과 청국장이 몸에 좋은 건 그래서다. 문제는...특급호텔 조식 메뉴엔 낫토가 건강식으로 당당하게 자리한다. 청국장은 사정이 다르다. 이계호 교수가 전국의 된장, 청국장...

차이점 발효: 김치,된장,술,식초등과 같이 미생물 및 효소에 의하여 변화된 것 효소: 촉매로서 다른 물질을 변화 시킨다(식혜,엿기름) Tip: 청매실을 담글 때는 반드시 씨를 제거하고 담아야 하며 한꺼번에 많은 량을 먹는 것 보다 소주 한 컵 정도가 좋다...

충남대 이계호 교수의 글에 대한 답글 입니다. ===== 효소담그기라는 단어는 부적절합니다. 매실, 과일 및 산야초에는 수없이 많은 종류의 천연 효소가 포함되어 있는 것은 사실인데, 어떤 종류인지 어떤 기능을 하는지는 과학적으로 거의 알려진바가...

탄수화물이 발효(부패)되고 있다는 증거로 하루빨리 구수한 냄새가 나는 할머니 할아버지 방귀냄새로 돌아가야 한다.” “위장에 좋다는 유산균 음료나 건강식품을 먹는 것보다 더욱 중요한 것이 씹는 것임을 기억하자. 자율신경에 의해 작동되는 모든...

제왕’ 이계호교수의 자연 치유식 소개 내용 요약 정리 현미밥,검은콩 청국장,들깨, 컬러푸드(무지개 채소) ,물 더라이프 메디칼 의공학 전문가 김동우 http://blog.daum.net/inbio880 현미밥: 도정한 쌀은 영양가가 5% 정보 함유되어 있다, 그러나 현미는...

밥상 - 이계호 교수 충남대 화학과 명예교수, 분석 화학 전공(먹거리 분석) ① 아무리 좋은 먹거리라도 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도 하고 독이 되기도 한다. ⑴ 살아가면서 몸에 여러 가지 증상들이 나타난다. - 기본을 지키지 않을 때 나타나는 몸...

분자로 쪼개져서 흡수가 더 좋아진다고 알려진 것은 주로 고분자 단백질을 이용한 발효의 경우입니다. 예를 들면 콩은 수십만, 수백만의 분자량을 가진 단백질인데, 곰팡이 효소를 이용하여 메주를 발효하고, 된장으로 발효 숙성하게 되면, 콩 단백질이...

1. 이계호 교수의 자연치유비결 대공개 1. 기상후 1. 현미차를 반컵정도 마신다. 2. 아침식사는 1. 7가지 색갈을 가지고 있는...등] 6. 샐러드를 먼저 먹고난후 식사하게 되면 7. 검은콩 청국장 3. 아침 식단은 1. 7색 채소 과일 샐러드 2. 현미 쑥설기...