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마파두부 덮밥 완성! 역시 고기를 듬뿍 넣은게 정답이었네요. 이금기 마파두부덮밥이라고 한 이유 고기와 두부 파,마늘,고추가루...두반장과 굴소스만 있어도 충분합니다. 이중 화조유와 마파소스에는 화자오가 들어가 있으니 마라탕이나 마라샹궈같은...

마파소스 마파두부는 물론 매콤한 조림이나 제육불고기, 매운 닭찜 등에 고추장과 섞어서 사용하면 매운 감칠맛을 낸다. 이금기 마파소스에 고춧가루를 섞으면 우리 입맛에 맞는다. ■고추마늘소스 짬뽕이나 라면, 매운탕에 넣으면 칼칼한 맛을 즐길 수...

용이한 이금기 두반장을 사용했습니다. 고기가 탐스러운 향을 풍기며 익어 갈때 준비해둔 야채들을 팬안에 밀어넣어 반갑게 인사시켜줍니다. 뒤적뒤적 소스가 잘 묻어나도록 고르게 섞어주고 확실하게 익혀줍니다. 양파가 익으며 투명해지기 시작했다면 물...

그래야 모양이 흐트러지지 않아요. 그리고 연하여 마파두부가 더 맛있답니다. ⚁ 대파 마늘, 생강은 잘게 썰거나 다져서 준비한다...넣고 물을 부어준 뒤 고추기름(혹은 두반장), 이금기굴소스, 후추 가루, 설탕 등으로 양념을 하고 끓인다. ⚃ 끓으면 두부...