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는 ,이눌린 이 다량 포함되어 있음이 밝혀졌다,용량은 하루 10~20g을 물로 달여서 복용 한다.돼지감자는 건강을 위해서 하루 100그램 정도를 섭취하는 것이 좋다. 먹을때는 식 사중이나 식사후에 먹는것이 좋으며,돼지감자를 생것으로 먹는 것도 좋지만...

성분이 많은 알카리성 식품 으로 잎을 따 버리고 잎자루를 삶아서 물에 담그어 아릿한 맛을 우려낸 후 껍질을 벗겨 버리고 조 리한다. 삶을 때 공기에 접하면 갈색으로 변하므로 끓는 물에 빨리 넣고 삶는다. 머위는 볶음, 조 림, 장아찌, 정과 등으로...

넣어 수제비나 국수면으로 활용하거나 부침가루로 사용해도 좋다. 돼지감자에 함유되어 있는 이눌린 성분은 수용성 식물섬유로 조리 시 영양소의 손실이 많은 데 튀김옷을 입히면 영양소 손실을 막아준다. 땅속줄기인 덩이줄기는 좀 길쭉한 것부터 매우 긴...

불리는 이눌린이 풍부한 것으로 알려진 히카마... 고향인 멕시코의 지명을 따 멕시코감자 또는 얌빈으로도 불린다. 줄기 모양은 칡 과 비슷하다. 히카마는 콩과의 덩굴식물로 덩이를 주로 먹는다. 콩과 식물과 같이 줄기 끝에 열매가 달리며 독성을 갖고...