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숙성된장 넣고 라면 끓이고, 보리새우는 물과 맥주에 적셔 위생비닐봉지에 넣고 튀김가루 넣어 흔들어 튀김옷을 입혀서 10초간 튀긴다. 라면을 담은 그릇위에 튀긴보리새우를 올리면 깡새우된장라면 완성 이리, 곤이는 한번 데쳐서 넣는다. 고춧가루, 다진...

알도 맛있겠지 하며 끓인 대구 알은 먹을 수 없을만큼 딱딱해져 버려 대구 알 값은 똥값 이 되는 반면, 알집인 곤이는 수컷의 정소인 이리와 함께 그 맛이 아주 뛰어나다. "곤이 한 점 먹으려고 대구를 잡고, 애(간) 한 점 먹으려고 홍어를 잡는다."는...

[153회] 박솔미 - '곤이리찜' 레시피 ■ 요리 재료 곤이, 이리, 밀가루, 소주, 참치액젓, 고춧가루, 매실청, 맛술, 멸치액젓, 굴소스, 다진마늘, 후추, 무, 양파, 콩나물, 미더덕, 새우젓, 녹찻물, 대파, 홍고추, 쑥갓 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 냉동...

오늘은 찜중에서 제가 가장 좋아하고 자주 해먹는 대구곤이콩나물찜을 해봤습니다. 곤이는 대구의 내장, 더 정확히 수컷대구의 생식소입니다. 따로 손질 할 필요도 없고, 생선비린내도 거의 없어 제가 콩나물찜에 가장 많이 사용하는 식재료입니다. 시중에...

생태찌개 먹을 때 곤이 이리 암컷 물고기의 생식소 : 난소 = 곤이 = 알 수컷 물고기의 생식소 : 정소 = 이리 = 어백(魚白) 더 좋아하는 것은? 곤이 vs 이리

생긴(어찌보면 뇌처럼 생겼다고도 함) '이것'을 일컫어 사람들은 다양한 명칭으로 부르고 있습니다. 고니, 곤, 곤이, 이리, 난소, 정소, 창자, 알집 이쯤되니 햇갈리는 것도 당연. 이것을 두고 인터넷 검색을 해보면 곤이가 맞네, 이리가 맞네, 알집이...

알515회24년11/10동태탕(숫자작을수록크기큼)동태 곤이,이리2줌씩 콩나물100 두부 양파1/2소금1 마늘2 숙성 양념장2 육수재료무 다시마2장 양파1 대파5대 고추시1컵 양념재료고추장1국자 고추가루9국자 청양고추가루1 채수 손질된동태 먹기좋게 토막...

명태 알은 ‘고운 알’이라 한다. 흔히 음식점에서 ‘명태알찜’라고 써 붙인 곳도 있는데, ‘명란찜’이 맞는 말이다. 곤이, 이리, 고지, 자래 명태 알인 명란은 익혀 놓으면 퍼석거리고 올강거리는 맛이 있다. 일식집에서 자주 듣는 말이라 그런지...

'곤이(鯤鮞)', '이리', '애' 차이점? 식당에서 주로 해물을 넣고 만든 탕을 주문하면 여기에는 '곤이'와'이리'와 '애'가 들어가는데 명칭에 혼란이 있는것 같다. 그만큼 '곤이'와 '이리'와 '애'를 구분할 수 있는 사람이 많지 않다. 곤이(鯤鮞)의 곤(鯤)은...