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맛의 달인, 中國篇 外傳 2004.06.19해당카페글 미리보기
먹는 소스임 재료모양에 따른 명칭 피옌(片) 넓적하게 써는 방식 예)백육편(白肉片, 빠이르어우피엔) : 청나라 궁중요리에서 뺄 수 없는 백육편은 돼지고기 등심을 덩어리째 센불에 삶다가 약한 불에서 익힌 다음 넓적하게 썰어 양념장에 찍어 먹는 것으로...