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은의 길 4일차[2017.05.02.]- 하몽 이베리코 데 베요타 : Almaden-Monesterio(35.6K) 2017.10.25해당카페글 미리보기
동종의 육축을 방목하기도 하고.. [08:12] 도처 좌우로 세르도 이베리코(Cerdo Iberico)를 키웁니다. 이곳에서 유명한 하몽 이베리코 데 베요타(Jamon Iberico de Bellota)를 이 동네를 지나며 짚고 넘어가지 않을 수 없겠네요^^ 전문가들은 소금에 절인...
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[청사포] 스페인 최고급 하몽 이베리코와 생면파스타 ~ 라꽁티 유럽피안 비스트로 2017.09.11해당카페글 미리보기
순간 밀푀유 [Mille -feuille]가 연상된다, 그러나 한 장 한 장 뜯어 먹지 않고 나이프로 짤라 먹는 게 편리하다, 하몽 이베리코 데 베요타 5J 10,000 원/ 10g당, 30여 년 전 바이어와 식사할 때 서울 어느 호텔에서 처음 목격했다, 신기하였다, 접시에...
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아피녹스 하몽거치대 전문가용 판매 2020.01.22해당카페글 미리보기
전통 음식인 하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절인 후 그늘에서 수개월 혹은 수년을 건조·숙성해 만든 생햄입니다. 이베리코 베요타 하몽은 세계 4대 진미로 불리는 스페인 돼지고기 품종인 이베리코 중에서도 최상급인 ‘베요타’ 등급의 돼지고기입니다...
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Jamón 하몽 2022.03.14해당카페글 미리보기
먹어요. 하몽은 재료가 되는 돼지의 종류와 돼지가 먹은 먹이에 따라 여러 등급으로 분류됩니다. 특히 최고급 하몽인 '이베리코 데 베요타'는 하나의 예술품처럼 여겨지기 때문에 다른 요리의 재료로 사용하지 않는다고 해요. 사진(이탈리아에는 스페인의...