cafe

요리 _ 이보은(요리연구가) 사진 _ 조준원 기자 진행 _ 이현주 기자 보리죽열무백김치 시원한 국물 맛과 아삭한 열무 맛이 일품인 여름철 대표 김치. 차가운 국물에 국수나 냉면을 훌훌 말아 먹어도 맛있고, 열무는 보리밥에 넣고 싹싹 비벼 먹어도 그만...

5 김치와 돼지고기가 양념이 배어 무르게 익으면 소금으로 간을 맞춘다. 노가리양파찜 준비할 재료 노가리 2마리, 양파 1개...가루 1/4작은술, 다시마 육수 1컵, 소금·후춧가루 약간씩) 만드는 법 1 말린 노가리는 미지근한 쌀뜨물에 1시간 정도 부드럽게...

우거지, 김치, 당근, 대파 등의 부재료를 함께 넣어서 조리하면 더욱 시원하고 담백한 국물 맛이 나므로 궁합이 맞는 재료를 더 넣어서 끓이는 것이 좋다. 4 깔끔한 뒷맛을 원한다면 식초를 살짝 라면에 식초를 넣으면 감칠맛을 더할뿐더러 끝맛을 깔끔...

넣은 김치는 익혀 먹는 것보다 금방 담가 싱싱하게 먹는 게 훨씬 맛있다. Tips_ 왜, 검은콩인가? 식물성 단백질의 대표인 검은콩은 비타민과 칼슘, 인 등의 영양소가 풍부하게 들어 있다. 검은콩은 어른 아이 할 것 없이 누구에게나 좋아 평소 식탁에...

오징어 이보은 겨울 제철 보양식! 대파김치 재료 대파 3단(3.5kg), 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 생수 4L, 멸치 액젓 1/2컵(100mL), 생수 1/2컵(100mL), 꽃소금 계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다시마 우린 물 2컵...

시래기이다. 김치를 담그고 남은 것을 사용하면 우거지나물인데, 배추 겉부분이나 무청 말린 것을 모두 시래기라 칭한다. 손질은...않고, 겉껍질을 벗겨 조리한다. 가지 오가리 가지는 7, 8월이 한창인데 찬바람이 불면 가지가 더욱 달고 맛이 있다...

몇 가지 안 들어가지만 달걀의 단백하고 고소한 맛과 잘 익은 김치의 감칠맛이 어우러져 별미예요. 김치에 들깨가루와 들기름을...양념해 밥에 넣기 때문에 고소한 맛이 일품이지요. 김치가 많이 쉬어 군내가 날 때는 이렇게 들기름과 들깨가루를 넣어...

요리는 만드는 방법도 간편하답니다. 색다른 조리법의 퓨전 요리로 입맛 살아나는 건강 식탁을 준비해보세요. 달걀해물모둠찜 / 매운고추 낙지스파게티 / 해물카레국수 감자가지구이 / 허브얹은 연어구이 / 매운주꾸미볶음 새우야채그라탱 / 닭고기냉채...

몇 가지만 더하면 뚝딱 맛있는 장국이 완성된다. 장류를 너무 많이 넣으면 나트륨 섭취량이 많아지므로 장은 1큰술을 넘지 않게...마늘·맛술 1큰술씩, 간장 1작은술, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간 만드는 법 1 시금치는 다듬어 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간...