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이보은 레시피: 쫀득한 코다리조림과 시원한 미역냉국 만들기 쫀득한 코다리조림 재료: 코다리 2마리 감자 2개 (1.5cm 두께로 썰기) 마늘 8개 (편으로 썰기) 청주 2큰술 물엿 3큰술 꽈리고추 10개 대파 1대 (어슷썰기) 청양고추 2개, 홍고추 1개 (송송...

법 이보은 선생의 기본기 마스터! 고등어조림 재_료 고등어 2마리, 쌀뜨물 2컵, 소금 약간, 무 150g, 굵은 파 1대, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 다시마 우린 물 ½컵 조림 양념장 : 고추장 2큰술, 간장·물엿 1작은술씩, 쌀뜨물 5큰술, 다진 파·다진 마늘...

퍼지지 않는 고추장 감자조림, 채썬 감자는 물에 담가 전분을 빼준다. 채에 바쳐서 전분물 뺀다.

(이보은)애호박찌게 호박1개 방망이 두두려 손으로잘라 두부1/3 식용유1,1/3 감자2개 대1,2,양파1 돼지목살200 칼집내 고추장1 고추가루1 진장1 마늘1 맛술1 버므려 밑간 감자 같이 볶아 뜨물5컵 대양파 호박 20분 끓여 홍청고추 5분 더 끓임 조기 호박...

버섯강된장 | 고추장아찌무침 chapter 03 시판 양념장을 이용한 스피드 반찬 양배추쌈과 쌈장 | 해물떡완자조림 | 채소샐러드 | 감자조림 | 돼지불고기볶음 | 뭇국 | 오징어볶음 | 새송이버섯구이 | 조랭이떡볶음 | 달걀햄버무리 | 오이곤약무침 일주일...

알토란에서 이보은씨가 부서지지않게 조림하는 방법을 따리 해 봅니다 손질 된 코다리를 물에 넣어 굵은 소금과 맛술 반컵을 넣어 30분 정도 두었다가 채반에 건져 한시간 말린후 조림을 하면 부서지지 않고 쫀득하다 합니다 저도 위와 같이 준비해 두고...

낸다. 이보은 Says 당근과 양파를 기름에 달달 볶다가 고등어를 담고 고등어가 잠길 정도로 자작하게 쌀뜨물을 부어서 끓여...주면 고등어의 비린맛도 사라지고 부드러운 중국풍 고등어 조림이 완성됩니다. 먹어보니 중국 음식에만 어울릴 줄 알았던 중국...

대가 이보은. 93년 이후 요리강사로 활동 중이며, 현재 여성중앙 등의 각종 잡지에서 요리연구가로 맹활약 중인 그녀에게 물었다. Q 1 골뱅이 무침을 해서 두면 물이 생겨 양념맛이 잘 나지 않아요 A 식초를 너무 많이 넣었거나 야채의 물기를 꼭 짜지...

연근, 감자 등의 조림을 할 때 불은 끈 상태에서 물엿을 넣으면 팬이나 냄비의 잔열에 의해 물엿이 녹아 조림에 윤기가 흐르게 된다. ○ 양파 양파는 볶을수록 단맛을 내고 특유의 향이 비린내를 제거하는 역할을 한다. 조림 요리에 다진 양파를 넣으면...