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담은 김장김치를 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 자연 숙성시켜 한번에 먹을 만큼씩 나눈 다음 용기에 담아 냉장보관하세요. 씨를 발라낸 늙은호박을 껍질째 큼지막하게 썰어 소금에 절인 다음 김치양념을 넣어 별미 호박김치를 만들어보세요. 시간이...

구입해야 한다는 건 누구나 아는 사실. 김치명인과 요리연구가들은 어떤 김장 재료를 사용할까. 농림수산식품부 지정 김치명인...요리연구가 김외순, 김윤자, 박서란, 박종숙, 이보은, 이종임, 이하연, 한복선씨 등 전문가 10명에게 최고의 김장 재료를...

실패없는 배추김치 이보은의 김장용 배추김치 김장용 배추김치의 정석 김칫소 만들기 배추 8시간 절이기 (물6L에 소금 6컵넣는다.) 무채는 배추3포기에 무 반개 비율로 준비한다. 절인 배추는 찬물에 2~3번 행궈주고 건져서 30분~40분간 물기를 빼준다...

절여도 김장은 반쯤 성공한 셈이에요. 너무 절이면 질기고, 덜 절이면 깊은 맛이 안 나므로 아삭할 정도로 절여야 해요. 배추 1...절이면 적당해요. 한 가지 더! 배추김치에 무채를 많이 넣으면 김치가 물러지기 쉬우므로 적당히 넣고, 묵은지를 만들 때...

배추 절임은 모두가 잘 알고있기에 생략했어요. 배추소 만들기 김장김치 담그기

먹는 김장 김치가 지겨워 질 때쯤이면 김치를 이용한 색다른 요리를 시도해보자. 김치를 싫어하는 사람들도 부담 없이 먹을 수 있는 맛과 건강을 두루 고려한 김치 퓨전 요리를 소개한다. 김치 불고기 치즈말이 재료 배추김치 200g, 쇠고기(불고기) 400g...

여러 개에 나눠 담고 하나씩 냉장고에 옮겨놓고 먹으면 항상 새 김치를 먹을 수 있죠. 요리연구가 이보은 “간을 잘 맞추는 것이 맛있는 김장김치 비결이에요” 오래 보관해야 하는 김장김치는 양념이 과하거나 인공조미료, 감미료를 쓰면 맛이 변해요. 저...

먹는 것이 좋다. 김치찜, 김치지짐이, 김치찌개 등의 일품요리로 활용해 빨리 먹는 수밖에 없다. -이보은 Tip 김장김치 맛있게 먹는 보관법 김치통에는 김치를 80% 담았을 때 가장 맛있게 숙성될 수 있기 때문에 넘치도록 많이 담지 않도록 한다. 김치를...

손이 많이 가는 김장 담그기. 직업이 있는 여성이라면 김장을 준비하기가 여간 쉽지 않은 일이다. 바쁜 이들을 위한 시판 김치가 인기를 끌면서 요즘에는 그 브랜드의 종류가 너무 많아져 고르기가 여간 망설여지지 않은데... 여기, 맛있다고 입 소문난...