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줍니다. 매운 맛을 즐기는 분은 청양고추를 더 넣어주세요. 떡볶이 떡을 함께 넣어 떡볶이처럼 즐겨도 맛있습니다. 가니쉬 깻잎: 닭불고기의 풍미를 더해줍니다. 김가루: 고소한 맛을 더해줍니다. 부추: 상큼한 맛을 더해줍니다. 이보은 셰프의 레시피대로...

이보은의 장어부추탕 장어마늘볶음 만들기 ●장어탕 요리순서 1. 다시마 우린물 3L준비 한다. 감자 썰어 물에 담가 두고 전분을 빼낸다. 2. 민물장어2마리 한입 크기로 썰어서 준비 (바닷장어는 가시가 있어 삶아 갈아넣으면 좋다) 3. 장어 국간장1큰술...

ㆍ재료. 깻 잎 - 100장 만드는 법 1. . 먼저 애벌 깻잎 물 6컵.소금 2Ts을 소금이 보이지않게 녹인 후 깻잎을 넣고 잘 잠기게 2시간 둔다. (무거운 것으로 눌러둔다) 장 물 만드는 법 말린표고버섯 2개. 채썬양파 1개 흰대파 1대. 편썬마늘.청양고추 2개...

정도 벗겨서 넣도록 한다. 너무 무르면 씹히는 맛이 떨어지므로 살짝 쪄낸다. 3 신촌의 요리 달인 이보은 제안 액젓으로 만드는 깻잎 생절이 준비할 재료 깻잎 50장, 부추 20g, 붉은 고추 1개, 양념장(까나리액젓 2큰술, 참치액젓 1큰술 반, 고운 고춧가루...