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이보은의 장어부추탕 장어마늘볶음 만들기 ●장어탕 요리순서 1. 다시마 우린물 3L준비 한다. 감자 썰어 물에 담가 두고 전분을 빼낸다. 2. 민물장어2마리 한입 크기로 썰어서 준비 (바닷장어는 가시가 있어 삶아 갈아넣으면 좋다) 3. 장어 국간장1큰술...

감칠맛이 더 살아나요 4. 마늘종(180g)을 넣어 살짝 볶는다 - 요리상식 ‘마늘종을’ 기름에 볶아주면 아린 맛이 사라지고 단맛...건져내주세요 5. 접시에 먹기 좋게 썬 상추(75g), 깻잎(10g), 구운 마, 볶은 마늘종을 올린다 6. 소스를 고루 끼얹는다

9. 데운 우동 면을 그릇에 담고 데친 냉이, 삶은 무, 삶은 느타리버섯, 어묵꼬치를 올린 뒤 뜨끈뜨끈한 밑국물을 붓는다 - 요리사전 ‘칠미(七味)가루’ 고춧가루(60g), 말린 귤껍질, 마늘, 깻잎(각 20g), 건고추, 대파, 양파(각 30g)를 곱게 갈아주면...

요리연구가 이보은의 요리비법 Ep.3 제육볶음 *음악저작권 문제로 2020년 5월 11일 영상을 수정 후 재업로드 하였습니다 (주재료...마늘 2큰술, 다진 청양고추2큰술, 설탕 2큰술, 깻가루, 통깨 약간 (쌈채소) 곰취, 눈개승마, 명이, 상추 깻잎 풋고추 등등...