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코다리 4마리 기준 양념장 4,고추가루 7스푼 간장 4큰술 다진마늘 3큰술 매실청 2큰술 설탕 3큰술 청주 2큰술 참기름 2/1큰술을...넣고 5분간 바글바글 끓이다가 뚜껑닫고 20분간 조린다 6,청양고추 홍고추를 넣어주면 이보은표 가을 무우 코다리조림 완성

붓고 마늘, 양파를 넣어 한소끔 끓이다가 꿀을 넣어 단맛을 낸 뒤 식힌다. 5 참외가 꾸덕꾸덕하게 마르면 ④의 고추장물을 한 개...꾹 눌러놓고 한달 이상 삭힌다. 6 충분하게 고추장물이 든 참외장아찌는 곱게 채 썰어 참기름, 통깨를 넣어 조물조물...

5개, 통후추10개, 월계수잎 2장 <이보은 선생님이 제안하는 장아찌> ♣ 마늘쫑 초절임 장아찌 ♣ 재료 ; 마늘쫑200g 소금 약간...해야 마늘쫑이 아삭하면서 잡내가 없고 향이 짙어 더욱 맛이 좋다. ♣ 마늘 간장 장아찌 ♣ 재료 ; 햇마늘(6쪽마늘)1/2...

썬 마늘(14개)을 넣고 끓인다 -TIP ‘사과는 나중에!’ 사과는 단맛이 사라지니 절임물이 끓으면 넣어주세요~ - 사과를 넣으면 새우의 비린맛을 잡아줘요~ 3. 물에 소금(3T), 손질한 새우(23마리)를 넣고 두 번 정도 헹군다 4. 보관 용기에 손질한 새우를...

연구가 이보은 선생님께 가다랭이에 절인 양파 오이 즉석 장아찌를 배웠습니다. 요 장아찌 간장맛을 보신다면..꼭 꼭 만드실 텐데.. 간장맛을 포스팅으로는 못 느끼게 해드려서..안타깝네요^^ 간장에 가다랭이포(가쯔오부시)와 다시마가 들어가서 감칠맛이...

장아찌는 장아찌대로 증기에 의해 쪄지고 밥에 된장의 구수한 향이 배어 특히 묵은 쌀로 밥을 지을 때 넣으면 맛이 좋다...5000원 이하 * 재료 : 시래기 200g, 된장 1큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 청주 1작은술, 참기름 1작은술, 쌀 1컵, 보리쌀 1컵, 물...

고추장아찌를 곱게 간 뒤 깨소금, 참기름, 파, 마늘, 설탕을 넣고 무쳐 소면에 넣으면 칼칼하고 매운맛이 일품이다. 참치액소스 야키우동을 볶을 때는 참치액과 간장을 섞어 볶아야 감칠맛이 진하게 우러나고 색이 진해지지 않아 면발이 먹음직스럽다...

양파장아찌 등 반찬으로 주로 만들어 먹는다. 국내의 대표적인 조리용 양파 '영풍황'은 5월에 수확되며 맵지만 몸에 좋은 황 화합물 성분이 많아 볶음 요리나 부재료로 사용된다. 자색 양파는 항산화 성분인 플라보노이드가 일반 양파에 비해 많고...