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이보은의 멸치조림 2021.08.29해당카페글 미리보기
이보은의 요리비법 Ep.28 멸치조림 (준비 재료) 중멸치100g (멸치조림 양념) 식용유 3큰 술, 고추장 4큰 술, 간장 1큰 술 맛술 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 생강즙 1/2작은 술, 설탕 2큰 술 (다 볶은 후 불 끄고) 물엿 2큰 술 송송 썬 쪽파 2큰 술, 통깨 1...
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알토란 이보은 멸치볶음 멸치조림 2022.01.09해당카페글 미리보기
이보은의 멸치요리 완전정복 유튜브 최고인기 멸치볶음 멸치조림 만들기 볶은 호두, 볶은 땅콩, 볶은 잣 등 견과류를 넣는다. 멸치볶음 보관은 냉장고에 한다. 멀치조림 만들기 멸치조림 만들기
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< 이보은 요리연구가의 - 삼겹살조림과 꽈리고추 멸치볶음 > 2019.03.04해당카페글 미리보기
삼겹살조림을 오래 먹을 수 있어요 - 쿡 포인트 조림장을 만들 때 생강을 넣어 주면 삼겹살의 향이 좋아지고 맛이 깔끔해져요 6. 구운 삼겹살은 한입 크기로 썬 뒤 끓는 조림장에 넣어 조린다 - 요리사전 ‘조림장이’ 한번 끓고 난 뒤 삼겹살을 넣어야...
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< 이보은 요리연구가의 - 오징어채조림과 쪽파 김무침 > 2017.10.24해당카페글 미리보기
요리상식 ‘매콤한 꽈리고추는’ 멸치, 오징어, 새우 등을 넣은 조림 반찬에 사용하면 더 맛있어요 1. 꽈리고추(70g)는 어슷하게 반을 자른 뒤 끓는 쌀뜨물(4컵)에 넣어 데친다 - 요리사전 ‘쌀뜨물에 데쳐주면’ 꽈리고추의 매운맛은 줄어들고 쫄깃쫄깃해...
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송도순&이보은의 만능 양념장 만들기 2009.03.28해당카페글 미리보기
연구가 이보은의 한 끗 살림 노하우 세 번째 시간. 맛내기에 자신 없는 주부들을 위한 그들만의 만능 양념장 레서피를 공개한다. 이것만 있으면 요리가 쉽고 즐거워진다는 그들만의 비법을 들어보자. ● 시판 제품을 활용한 나만의 비법 양념장 “시판되는...
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코다리 조림 2021.06.02해당카페글 미리보기
알토란에서 이보은씨가 부서지지않게 조림하는 방법을 따리 해 봅니다 손질 된 코다리를 물에 넣어 굵은 소금과 맛술 반컵을...봅니다 다시마 우린 물 대신 저는 육수를 내었습니다 육수용 멸치 다듬어 내장 발라내고, 머리만 남아있는 것을 이용하여 육수...
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직장인 도시락 전략/남진희,이보은/북하우스/237쪽 2011.08.13해당카페글 미리보기
하나로 끝내는 초간단 도시락 다진소고기김치볶음 + 단무지무침 + 오이소박이 + 조미김 시판 양념불고기 + 알어묵양념조림 + 꽈리고추멸치볶음 + 배추김치 소고기버섯잡채 + 중멸치고추장조림 + 오이스틱과 고추장 + 낙지젓갈 시판 돈가스 + 감자조림...
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요리연구가 이보은의 기초요리 노하우 2005.07.31해당카페글 미리보기
대가 이보은. 93년 이후 요리강사로 활동 중이며, 현재 여성중앙 등의 각종 잡지에서 요리연구가로 맹활약 중인 그녀에게 물었다. Q 1 골뱅이 무침을 해서 두면 물이 생겨 양념맛이 잘 나지 않아요 A 식초를 너무 많이 넣었거나 야채의 물기를 꼭 짜지...
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맛있는 조림 요리 2008.02.29해당카페글 미리보기
물, 멸치국물 등을 넣으면 국물 맛이 더욱 담백하고 부드러우며 재료의 맛이 한결 업그레이드된다. ○ 물엿 물엿은 단맛을 내지만 조림 요리를 윤기 나게 하는 역할도 한다. 우엉, 연근, 감자 등의 조림을 할 때 불은 끈 상태에서 물엿을 넣으면 팬이나...