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4큰술 다진마늘 3큰술 매실청 2큰술 설탕 3큰술 청주 2큰술 참기름 2/1큰술을 섞는다 5,10분 익힌 무위에 코다리를 올리고 양파와 대파를 넣는다 양념장을 넣고 5분간 바글바글 끓이다가 뚜껑닫고 20분간 조린다 6,청양고추 홍고추를 넣어주면 이보은표...

이보은 요리연구가 마늘쫑 1키로 양파1개 청양4개 홍고추4개 레몬 슬라이스 2쪽 절임물 생수8컵 굵은소금한컵 설탕한컵 팔팔끓여1분식혀 마늘쫑에붓고 15분후에 찬물에 헹궈 물기제거한후 소독한 병에넣고 끓이지않은 장물에 청양고추 홍고추 레몬 2쪽넣고...

마늘, 양파를 넣어 한소끔 끓이다가 꿀을 넣어 단맛을 낸 뒤 식힌다. 5 참외가 꾸덕꾸덕하게 마르면 ④의 고추장물을 한 개씩...놓고 한달 이상 삭힌다. 6 충분하게 고추장물이 든 참외장아찌는 곱게 채 썰어 참기름, 통깨를 넣어 조물조물 무친다. 장아찌...