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오이냉국 국물 비법

4. 오이와 맛살을 잘 섞은 후 먹기 바로 직전에 소스를 뿌려 무친다. * Cooking tip 겨자는 덩어리가 지기 쉬우므로 잘게...차게 식혀두었다가 부으면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있다. 가지냉국 준비할 재료 가지 2개, 꽈리고추 2개, 실파 1/2뿌리, 가지...

2. 이보은 요리연구가 ➊ 오이는 소금에 문질러 씻어 어슷하게 편 썰고 굵고 길게 채 썬다. ➋ 양파는 곱게 채 썰고, 붉은 고추와 청양고추는 송송 썰어 준비한다. ➌ 오이와 양파를 볼에 담고 고운 고춧가루 2수저, 다진 파 1수저, 설탕1½수저, 다진 마늘 1...