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연구가 이보은의 한 끗 살림 노하우 세 번째 시간. 맛내기에 자신 없는 주부들을 위한 그들만의 만능 양념장 레서피를 공개한다. 이것만 있으면 요리가 쉽고 즐거워진다는 그들만의 비법을 들어보자. ● 시판 제품을 활용한 나만의 비법 양념장 “시판되는...

백김치 매운고기찜 + 건파래볶음 + 오징어젓갈 닭볶음탕 + 진미채조림 + 백김치 chapter 03 시판 반조리 식품으로 뚝딱 만든...고추장 + 고추장아찌 미트볼주먹밥꼬치 + 송송썬김치무침 + 장조림 너비아니피망볶음 + 당근조림 + 표고버섯장조림 채소비빔밥...

더하거나 진미채볶음에 고추기름을 넣어 다시 볶아 먹으면 새로운 맛으로 즐길 수 있다. 감자조림, 고구마조림, 무조림 등 조림...간장에 볶아 섞으면 새로운 반찬이 된다. 야채로 만든 무침이나 생채는 수분이 많이 생겨 3일 이상 보관할 수 없으므로 밥...

밥도둑! 이보은 무말랭이 무침 재료 무말랭이 200g, 쪽파 3대, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 물엿(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 7 큰 술 반) 양념 재료 : 다시마 우린 물 반 컵(100mL), 진간장(계량스푼 : 8 큰 술 / 밥숟가락 : 약 16 큰 술), 국간장...

국물 이보은 선생(쿡피아 쿠킹스튜디오) 찌개의 밑국물로 애용되는 다시마 국물은 넉넉히 끓여두는 경우가 많다. 이런 다시마 국물을 반찬을 만들 때 활용해보자. 반찬 맛이 더 부드럽고 맛깔스러워 진다. 활용법 어묵을 부드럽고 맛깔스럽게 볶는 방법이...

좋다. 진미채를 조릴 때 마지막에 실파를 뿌리는 경우가 있는데, 수분이 생겨서 상하기 쉽다. 물오징어 두반장 조림과 양배추 채 무침 재료 ∥ 물오징어 1마리, 대파 ½뿌리, 양배춧잎 5장, 당근 ¼개 물오징어 두반장 조림장 ∥ 두반장·맛내기술 2큰술씩...

새우조림· 흰살생선조림 시래기된장볶음· 감자채볶음 신김치어욱볶음· 당근잔새우볶음 참치고구마무침· 무말랭이진미채무침 더덕진미채무침· 불린북어포무침 PART 4 후닥닥 15분 스피드 도시락 이보은의 어드바이스 ㆍ바쁜 아침… 시간 맞춰 도시락...

오징어 무침은 마른 오징어를 충분하게 불리는 것이 포인트. 물보다는 쌀뜨물에 불리는 것이 비린 맛을 없애고, 오징어의 잡냄새를 잡는데 도움이 된다. 재료 : 배추김치 ¼포기, 멸치 20마리, 마늘 1톨, 청주 1큰술, 식용유 1½큰술 조미료 : 설탕 1큰술...

볶지만 이보은 선생은 나물을 먼저 볶은 다음 소금을 약간 넣고 무치다가 참치액젓을 넣어 볶는다 이렇게 하면 부드럽게 잘 익고 양념이 한쪽으로 뭉쳐 짜거나 싱겁지 않고 고루 간이 잘 밴다. 활용 주로 나물을 볶을 때 많이 활용한다 고사리볶음, 취나물...