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세계에서 가장 오래된 원초적 추출법 이브릭 터키식 커피(Turkish Coffee)는 이브릭(Ibrik) 또는 체즈베(Cezve)라는 기구를 이용하는데, 미세하게 갈린 커피가루를 물과 함께 이브릭에 넣은 다음 반복적으로 끓여내는 방식입니다. 약재를 달이는 것과 유사...

커피를 처음으로 즐기기 시작한 방법이 터키식 포트입니다. 이름하여 이브릭(Ibriq)이라는 기구이지요. 1520년경에 중동의 시리아에서 커피열매를 볶아서 마시기 시작하였다는 주장이 유력한데, 아라비아 지역에서 커피를 마시기 시작한 방법이 터키식...

이브릭은 원래 터키식 커피 제조도구(Turkish Coffee Maker)를 뜻한다. 주인장은 커피 끓이는 도구를 뛰어 넘어 까페 자체를 이브릭이라 명명... 그니까... 이 까페로 들어오는 순간... 누구나 커피의 진한 맛에 동화된다는 의미??? 까페 상호 '이브릭' 속...

오늘은 가장 오래된 추출기구인 이브릭 수업입니다. 이브릭은 터키식 커피라고도 불리며 원두를 곱게 갈아서 끓여 먹는 커피입니다. 이브릭 커피를 마시고난 후 남은 커피 잔여물을 보며 점을 보기도 한다고 합니다. 잔여물이 많으면 재복이 좋다던데 부자...

<이브릭 추출> 지난번에 이은 핸드드립과 함께 이브릭 추출 시간입니다. 먼저 첫시간에는 하리오 추출을 해보았습니다. 원두를 먼저 담고, 핸드드립은 물붓기가 중요하죠?! 집중 집중 서로서로 내가 내린 커피 맛보실래요? 두번째 시간은 이브릭 추출 시간...

5천원)으로 늦은 점심식사를 하고 방배역 1번출구로 나와서 천천히 10분정도 올라가면 오늘의 목적지인 분위기 좋은 카페 이브릭이 있어요.. 무역회사에서 직영하는 커피집이라고 하네요.. 늘 그렇지만 도피오 한잔 주문했어요...4천5백원... 근데 양이...

2015.3.26 벌써 3번째 수업이네요~ 오늘은 불은 이용한 추출법이죠~ 모카포트와 이브릭을 사용해 보았습니다. 가루와 물을 함께 담아서 끓여봅니다~ 요렇게~ 뜨거우니 장갑은 필수겠죠? 다들 이브릭 사용이 처음이라 신기함에 집중!! 맛있게 내려진 커피는...

오늘은 체즈베 , 이브릭을 이용해서 터키식으로 커피를 추출해보는 시간입니다. 터키식 추출은 세계에서 가장 오래된 커피 추출법으로 원두를 밀가루처럼 아주 곱게 갈아내는 것이 터키식 커피의 핵심입니다. 터키식 커피 추출은 커피가 끓어야 마실 수...