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계절의 진미 이시가레이(돌가자미) 세꼬시,회의 쫀득한 맛에 빠져들다!!!/세꼬시와 횟감으로 손질해서 발송드려요^^ 맛을 아시는 분만 드신다는 미식의 돌가자미 이시가레이,,, 어느 지역에 가시면 줄가자미인 이시가리로 바가지를 씌운다는 그 어류 돌...

분위기 좋게 우리끼리 회식을 할 수 있다. 오늘의 종목은 이시가리라 불리는 줄가자미다. [이시가리]란 말은 일본어 이시가레이イシガレイ【石鰈】에서 유래되었다고 한다. 심해성 어종이고, 개체수가 워낙 적어서 철이 끝나면 먹으려해도 먹을 수가 없는...

최고의 횟감

http://blog.naver.com/kiw1037/220121708027 제 블로그에 가시면 볼수있어요^^

5 이시가리와 미주구리: 횟집에 가면 메뉴판에 이시가리회라든가 미주구리물회라는 표기를 보게된다. 이시가리는 일본어 이시가레이(石がれい)의, 미주구리는 일본어 미즈가레이(水がれい)의 경상도식 발음이며 뜻은 돌가자미와 물가자미를 말한다. 여기서...

주로 전남과 경남의 남쪽 바다에서 겨울철에 잡히는 물고기이며, 목가자미, 나무도다리 란 방언을 갖고 있기도 하다. 한때 이시가레이라 불리며, 경북지방의 '줄가자미'와 혼동을 일으켜 판매한 적도 있지만, 지금은 정립 되었다. (돌가자미가 일본 말로...

믿거나 말거나...^^ ) 그럼 지금 도다리라고 말하는 이 납작한 생물은 뭐냐..... 일본말로 이시가레이 우리말로 돌가자미 입니다. 이시가레이? 이시가리? 뭐 비싼도다리 이름이랑 비슷하다고.. 생각하는분들이 있을수 있지만... 아닙니다.. 그냥 싼놈...

이름도 많은아이. 이시가레이.사메가레이. 줄도다리. 돌도다리 하지만 그냥 속칭 이시가리... 보통 낚시하면 뭐 이정도는 잡잖음? 훗~ 키로 25~30정도 한다던데... 술한잔하고 밥먹고... 네사람 횟집가면... 5~60이면 먹는 궁민물고기네 뭐... 그래서 책임...

1) 낚시로 바로잡은 병어 2) 참다랑어 대뱃살 (오도로) 3) 자연산 민어 4) 벤자리 5) 줄가자미(시마가레이) 6) 돌가자미(이시가레이)등등이 있답니다. 제주지역에서 주로 잡히는 벤자리 입니다. 벤자리의 경우도 일반인들이 접하기는 거의 힘든 회인데...