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어제 본점 회주방에서 표준명 줄가자미 일본표준명 사메가레이 지역명 이시가리 옴도다리 꺼칠가자미 저울에 올려보니 딱 2kg 예전에 비해 마리당 2kg 이상 짜리는 보기가 마냥 쉽지는 않습니다 가격은 변동이 심하니 중요치 않지만 근래 기준으로 경매가...

도다리 일본표준명은 사메가레이 인데요 자세히 설명드리면 여러분도 복잡하고 머리 아프니 이런저런 사유로 이시가리로 잘못 부르고 있으며 가격이 가장 높은 우리나라 생선회중 하나 입니다 대표적으로 3가지만 꼽는다면 줄돔 칠돔 시마로 잘못 부르는...

중 이시가리가 가장 많이 사용 됩니다 크기는 약 800g대 가자미과 어류중에서 줄가자미가 심해에 사는편이라 지방이 많고 뼈가...현 사진 기준으로 가시뼈가 세로로 있으니 가로로 길게 썰거나 45도 각도로 썰면 됩니다 2접시중 1접시 생선회의 가격은 딱...

아니라 둥그렇게 등에 작은 돌기가 무수히 돋은 줄가자미를 이시가리라 부른다. 십 수 년 전 동해안 구룡포항에서 이시가리 거래 가격이 1kG당 15만 원을 호가해도 워낙이나 귀해 돈이 있다고 해서 언제나 쉽게 먹을 수 있는 생선이 아니었다. 회사 재직시...