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방송에서 음식업에 종사하지 않는 일반인들은 잘 모를 수 있는데 이연복쉐프가 대가라 불리는 이유를 보실 수 있습니다. <탕수육 반죽 레시피 동영상> http://tvn.tving.com/tvn/vod/view/CLIP/EA_201116 <탕수육 소스 레시피 동영상> http://tvn.tving...

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출처 : 여성시대 흔들지마

탕수육 만들기 및 이연복 탕수육 소스 만들기, 레시피 ▶ 탕수육 튀김 만들기 (2가지) 1. 제품 탕수육. 요즘은 마트, 인터넷 등에서 냉동 탕수육을 판매하고 있습니다. 집에서 반죽이 번거로우신 분들이라면 냉동 탕수육을 구매하시는 것도 괜찮은 방법...

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없으면 반죽을 한 두 방을 기름에 떨어트렸을 때 가라앉다가 바로 올라왔을 때 그때가 딱 적절한 온도입니다. ▶탕수육 만들기. 1. 야채 손질하기. 보통 중국집에서 탕수육 주문했을 때 양파, 당근, 목이버섯 등이 들어있습니다. 하지만 집에서 먹는 거면...

먹으면 맛이 배가 되요^^ 그럼 맛없는 큰 고구마를 활용해 탕수육 맛있게 만들어 볼게요. 1) 고구마는 한입 크기로 썰어 물에...식용유(3 숟가락)를 섞어 반죽을 만들어 주세요. ※ 이연복 셰프의 바삭한 튀김 반죽 만드는 비법이 바로 이 식용유를 넣는...

전분은 이연복쉐프는 고구마전분 감자전분 옥수수전분을 일정 비율로 섞어 사용하지만 오늘 저는 고구마 전분 1컵에 물 1컵을...숙성 시켜줍니다 ​ ​ 숙성된 고구마전분의 물을 따라내고 오늘 탕수육의 바싹함의 비결인 찹쌀가루 닥 1스푼만 넣어주면 탕수육...

소스 만들기는 정말 간단했어요. 간장 물 식초 설탕 굴소스 등등 맛은 평범 그냥 탕수육집에서 나오는 맛임 레시피대로 따라했는데 물이 많아서 레시피 외에 반죽을 더 해서 살짝 튀겨낸 다음에 한번 더 반죽을 입혀서 총 세번을 걸쳐서 튀겨냈습니다만...