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간장의 효소를 활성화합니다. 양파를 먹으면 술에 취하지 않는다든가 숙취가 없어진다고 하는 것은 글루타치온 유도체가 간장의 해독기능을 강화시키기 때문입니다. 또한 눈의 각막에서는 글루타치온의 소비가 많은데 부족하게 되면 각막이나 수정체가...

이즈라는 효소에 의해 분해되어 알리신(allicin)을 생성한다. 마늘의 매운 맛과 향기는 이 알리신 때문이며 마늘의 효능을 좌우...알리신이다. 토마토는 세계 4대 채소 중의 하나이다. 이태리는 전체 채소 재배면적의 40%를 토마토가 차지한다. 우리 나라...

제한효소(制限酵素)로 끊은 뒤, 필요로 하는 유전자를 삽입하여 이를 다시 세균에 넣어 배양하는 유전자재조합 기술을 사용한다. 솔레노이드 - 도선을 촘촘하고 균일하게 원통형으로 길게 감아 만든 기기이다. 에너지변환장치 및 전자석으로 이용될 수...

프랑스나 이탈리아 등 해안을 끼고 있는 지역에서 주로 젓갈을 많이 먹는다. ** 알탕과 명란젓을 넣은 해장국의 차이 알탕과 비슷하긴 하지만 알탕은 아무 가공 과정을 거치지 않은 명란 그대로를 넣은 것이고 명란젓을 이용한 것은 소금에 숙성된 것을...

파로는 이탈리아의 아펜니노산맥을 중심으로 재배된다. 특히 고도가 높고 추운 지역에서 자라 생명력이 강하다. 한 번 재배 후...다른 식품들보다 당 함량이 낮은 착한 탄수화물이다. 파로 100g에는 당이 2.4g 정도 들어 있어 카무트. 퀴노아, 완두콩보다...

코르시카, 이탈리아의 베네토와 남티롤, 벨기에의 플랑드르, 덴마크의 파로에, 독일의 바이에른 등이 그 예다. 유럽의 다양성에 관한 유머 하나를 보자. 천국에서 요리사는 프랑스인이고, 경찰은 영국인이고, 연인은 이탈리아인이고, 기계공은 독일인이며...

아피파로 편의상 표기 예정임, Pachyrhizus ahipa라고도 함)다. 그러한 견해(과일이라는 견해)는 특히 야콘의 경우에 강했는데 즙이 많고 단맛이 남에도 불구하고 일찍부터 상대적으로 열량이 낮은 식량임을 이들은 알았다. 어떤 의학적인 특성이 아마도...

전환효소2로 중재한다. 몇몇 코로나바이러스(특히 베타코로나바이러스 하위집단 구성원)은 또한 항체 에스테라아제라고 불리는 단백질 같은 짧은 스파이크를 가진다. 인간과 코로나바이러스의 관계 코로나바이러스의 3차원 모형 코로나바이러스는 인간...

포도주, 파로 만든 소스를 얹어 만들며, 브르타뉴와 루아르 지역에서 인기 음식 - 타르트 타탱 사과잼을 듬뿍 바른 캐러멜과자로, 타탱호텔에서 처음 만든 요리 - 수제트 크레페 브르타뉴에서 가장 유명한 음식 중의 하나로 오렌지와 그랑 마르니에주 향이...