카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
발사믹 식초(Balsamic Vinegar) 드레싱 만들기 2022.11.02해당카페글 미리보기
위스키 처럼 숙성 기간이 길면 길수록 맛과 향이 깊어지고 그에 비 하여 가격도 비싸집니다. 예전 이태리에 출장 갈 일이 있었는데 발사믹 식초 30년산이 그 당시(아마 2000년즈음) 위스키 30년산과 비슷한 걸로 기억됩니다. 그렇지만 이렇게 비싼거 먹는...
-
이태리 발사믹식초20년산과 브루넬로디몬탈치노 이태리와인 2014.09.15해당카페글 미리보기
와인입니다. 이태리에 발사믹식초랑 올리브오일이 유명한건 다 아시죠? 저도 한국에서는 발사믹식초 7년산을 자주애용하는데요 이탈리아가서 발사믹식초20년산을 맛보니 역시 비싼가치가 있더라고요. 제것은 물론 선물용으로도 사왔는데 2개가 남아서...
-
프랑스 엑상프로방스에서 놓치면 안 될 스폿 3 2023.06.27해당카페글 미리보기
한다. 1~2가지만 사야 한다면 엑스트라 버진 올리브 오일 DYADE 1ST HARVEST, 올리브 오일 & 시트러스 프루츠, 발사믹 식초 30년산(BLACK BALSAMIC VINEGAR AGED 30 YEARS)을 추천한다. 올리브 오일, 발사믹 식초가 부담스럽다면 가벼운 스낵을 기념품으로...
-
은퇴후 산티아고 순례길을 걷다 24일째 2024.04.16해당카페글 미리보기
다르단다. 이탈리아에서는 집집마다 짜는 기구가 있어 엑스트라 버진을 그 자리에서 짜 먹는단다. 그의 농장에서는 발사믹 식초도 만드는데, 오크통에 보관한다. 일 년에 한 번씩 오크통을 바꾼다. 이렇게 15년, 30년을 보관하면 식초에 오크 향이 밴다...
-
[펌] 아무도 모르는 '발사믹'의 뜻과 발사믹 식초의 비밀 2015.09.30해당카페글 미리보기
식초'라는 엉뚱한 단어가 되 버렸다.(...) 정통 발사믹 식초는 이탈리아의 트레비아노산 포도 쥬스를 졸인 다음 최소 12년, 많게...15에서 40만원 정도이며 100년 산(!) 발사믹 식초도 존재한다. 진품 발사믹 식초는 포도주와 비슷한 맛이 나서 그냥 마실...