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이태리 발사믹식초20년산과 브루넬로디몬탈치노 이태리와인 2014.09.15해당카페글 미리보기
와인입니다. 이태리에 발사믹식초랑 올리브오일이 유명한건 다 아시죠? 저도 한국에서는 발사믹식초 7년산을 자주애용하는데요 이탈리아가서 발사믹식초20년산을 맛보니 역시 비싼가치가 있더라고요. 제것은 물론 선물용으로도 사왔는데 2개가 남아서...
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발사믹 식초(Balsamic Vinegar) 드레싱 만들기 2022.11.02해당카페글 미리보기
위스키 처럼 숙성 기간이 길면 길수록 맛과 향이 깊어지고 그에 비 하여 가격도 비싸집니다. 예전 이태리에 출장 갈 일이 있었는데 발사믹 식초 30년산이 그 당시(아마 2000년즈음) 위스키 30년산과 비슷한 걸로 기억됩니다. 그렇지만 이렇게 비싼거 먹는...
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PDO 인증 : 유럽 식품의 가치를 지키는 차별화 전략 2024.10.28해당카페글 미리보기
토마토 ©Shutterstock 포모도로 디 산 마르자노(Pomodoro San Marzano)토마토는 이탈리아 캄파니아 지역에서 재배되는 자두...PDO) 라벨을 보유하고 있다. 모데나 전통 발사믹 식초 ©Shutterstock 모데나 전통 발사믹 식초는 (Aceto balsamico...
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8. 한 가지씩 배워갑시다. (초산발효 및 숙성) 2024.09.29해당카페글 미리보기
자라는 환경이라는 것이다. 이탈리아에서 생산되는 발사믹 식초는 최소 8년이 지나야 상품화한다는 사실을 상기할 필요가 있다...충분히 배양시키는 기간이라고 생각하면 된다. 숙성기간은 오래될수록 좋은 것이다. 발사믹식초는 약 30년간 숙성시킨 제품...
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프랑스 엑상프로방스에서 놓치면 안 될 스폿 3 2023.06.27해당카페글 미리보기
한다. 1~2가지만 사야 한다면 엑스트라 버진 올리브 오일 DYADE 1ST HARVEST, 올리브 오일 & 시트러스 프루츠, 발사믹 식초 30년산(BLACK BALSAMIC VINEGAR AGED 30 YEARS)을 추천한다. 올리브 오일, 발사믹 식초가 부담스럽다면 가벼운 스낵을 기념품으로...
