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치즈장인이 되고싶어라

비하여, 제조 기준이 덜 엄격하고 만드는 시간과 숙성기간이 짧아서 가격이 낮다고 해요. (파르미자노레자노 치즈 : 역시 이탈리아 하드치즈로, 파르마가 원산지이며 수분함량이 매우 적은 천연치즈) 이탈리아 요리에 빠지지 않는 치즈로 흔히 '부엌의...

파르마 지역에서만 생산한치즈면 얘는 그 외 지역에서 생산한 이탈리아의 치즈임 원료 지역 생산에 제약이 적기때문에 가격이 훨씬저렴한편 향과 맛은 비슷해서 양식당에서 제일많이 사용함 페코리노 로마노(경성치즈) 9 양젖으로 만든 치즈 이탈리아의...

해도 손색이 없는 나라가 이탈리아다. 치즈를 말하려면 이탈리아 치즈 매머드 공장과 숙성실들을 본 뒤 감히 말할 수가 있다. 맛과 떼루와(Terrior/기후, 풍토, 환경)를 따라 맞출 나라가 몇 되지 않을 정도로 우뚝 솟은 이탈리아 치즈를 무시하면 안된다...