cafe

파로와 쌀의 비율은 취향에 따라 조절해보세요. 3:7 비율부터 시작하여 파로의 비율을 점차 늘려가는 것도 좋습니다. 샐러드에...넣으면 든든하고 건강한 한 그릇 식사가 됩니다. 다양한 종류의 스프에 파로를 넣어 색다른 맛을 경험해보세요. 리조또...

중에서도 이탈리아의 전통 곡물인 '파로'는 혈당 조절에 효과적인 것으로 알려져 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 파로란 무엇일까요? 파로는 밀의 일종으로, 퀴노아처럼 고대부터 섭취되어 온 곡물입니다. 일반 밀보다 식이섬유가 풍부하고, 혈당...

루나 쌀가루같은 다른 곡물가루로 해도 되기는 하지만 어쨌든 밀가루를 사용하는 부침개는 부잣집이 아니면 평소에 접하기 어려운 음식이었다. 한국에서 밀가루를 널리 먹기 시작한 것은 6.25 전쟁 이후 미국의 원조물자와, 70년대 이후 경제성장과 무역...

카치우코는 투스카나 지역에서 먹던 푸짐한 생선 스튜로, 엄청나게 다양한 생선과 조개를 이용해 만드는 요리이다. 또한 다양한 종류의 채소와 향신료가 더해지는 음식이기도 하다. 종종 게나 오징어도 요리의 재료가 될 수 있다. 남아공 ©Shutterstock...

primo piatto) 본격적인 요리는 첫접시에서 시작되는데 통상 파스타류의 음식이나 스프류 그리고 쌀로 만든 리조또 등이 대표적이다. 파스타는 국수의 종류도 수십 가지가 넘으며 조리방법은 수백 수천 가지가 있기 때문에 어떤 것을 주로 먹는다던가 하는...

않은 이탈리아의 녹색 소스로 ‘으깨다’라는 뜻 의 이탈리아어에서 유래했다. 바질이 주 재료이지만, 지역에 따라 들어가는 재료가 다르다. . . ▶건강을 위해 오로지 식재료의 안전과 영양 그리고 맛이라는 3가지 목적만 생각하고 제공한다는 ‘산아래...

요리하는 이탈리아·일본·베트남·태국·인도 요리를 언제든지 먹을 수 있게 된 것도 홍콩의 경제적 위상을 말해주는 특징이다. 🍜 중국 음식 사대천왕 음식은 결국 땅의 역사다. 지역 풍토가 음식에 매겨져서다. 중국은 덩치가 워낙 커 지역마다 지리...

있다. 이탈리아 종군기자 펠리체 베아토(1832∼1909)가 찍은 것인데, 당시는 신미양요가 터지기 전이었으나, 인천부 아전 김진성이 미군으로부터 얻은 맥주 10여 병을 들고 웃고 있는 모습이다. 1882년 월리암 그리피스는 <은자의 나라 한국>에서 이 상황...

파이토케미컬 종류인 안토시아닌이 풍부하다. 특히 가지는 여름철 입맛을 살려주는 반찬으로 많이 애용한다. 식감이 부드럽고...음식에 활용되는 식품이다. 가지는 서양에서 리소토, 라자냐, 파스타 등 이탈리아 요리에 많이 쓰이며 스테이크에 곁들이기도...