cafe

이택희의 맛따라기 - 서울 ‘락희옥’ 서울 을지로 락희옥(樂喜屋)의 대표 메뉴. 왼쪽부터 거북손, 돼지고기 보쌈, 성게알. 신인섭 기자 내막을 모르는 사람이 보면 이 집은 외식업계 ‘갑툭튀(갑자기 툭 튀어나온)’다. 밥집인지 술집인지 정체성은 모호...

기자 애주가의 눈으로 보면 성공의 동력으로 안주가 먼저 짚인다. 재료와 조리법이 색다르고 차림새는 세련됐다. 무엇보다 맛에 대한 만족도가 높다. 재료를 엄선한 덕분이다. 주인 김선희(46)씨는 “좋은 재료를 구하는 노력은 절대 포기하지 않겠다”고...

가르쳐줬고, 그걸 딸이 물려받은 것이다. 다른 집과는 삭히는 과정과 원리, 먹는 부위가 다르다. 그래서 맛도 다르다. 톡 쏘는 맛에 관한 의견이 가장 다르다. “사람들이 입천장이 훌렁 벗겨지고, 코가 뻥 뚫리더라면서 홍어 제대로 먹었다고 말들 하는데...

[이택희의 맛따라기] 당기는 감칠맛 전라도 ‘개미’를 아시나요...DJ 단골집 ‘신안촌’ 전남 토속음식점 '신안촌'의 홍어된장국 점심상. 국·밥·전과 9찬이 올라왔다.남도(南道)는 경기 이남의 충청& …중앙일보2016-10-21 00:03