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알토란 이하연 묵은지목살찜 김치찜 2023.08.13해당카페글 미리보기
이하연 요리명인의 묵은지찜 김치찜 만들기 1. 육수만들기 2. 돼지고기 밑간하기 3. 김치는 육수에 20분간 삶아 먼저 익히기 4. 익은김치와 밑간한 돼지고기와 육수 넣고 삶기 생강은 비린내를 제거한다. < 모셔온 자료 입니다 >
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알토란 이하연 오이고추소박이 2023.08.14해당카페글 미리보기
이하연 요리명인의 오이고추소박이김치 만들기 1. 고추는 반갈라 1시간 절이고 고추씨 빼기 2. 다시마 10분끓인 육수여 소금.설탕 밑간하기 3. 김칫소용 여름 무보다 콜라비와 배로 채썰기 4. 감자를 강판에 갈아 육수에 넣고 밀가루 1큰술 추가하고...
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김치 명인 이하연의 제안! 입맛 돋우는 여름 김치 2010.08.09해당카페글 미리보기
김치 명인 이하연은… ‘2007 김치 엑스포’ 대상을 수상했으며 한국김치협회 회장이자 한정식으로 유명한 ‘봉우리’의 대표이사. 어머니의 손맛이 깃든 정성에 멋과 영양을 더한 김치를 선보이는 작업을 꾸준히 해오고 있다. 수많은 방송 프로그램 출연...
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김치 명인 이하연의 제안! 입맛 돋우는 여름 김치 2010.10.01해당카페글 미리보기
김치 명인 이하연의 제안! 입맛 돋우는 여름 김치 담백하고 시원한 여름철 기본 김치 감 자 열 무 김 치 재료 열무 3㎏, 얼갈이 1.5㎏, 천일염 400g, 물 2ℓ 양념 감자(중간 크기) 3개, 마른 고추·다진 마늘 200g씩, 홍고추·새우육젓 150g씩, 청양고추...